燒麥皮做法：

1.麵粉中加入適量開水後攪拌，之後再加入涼水，攪拌後揉成光滑麵團。

2.醒發約20分鐘後，將麵團切開，搓成長條。

3.將長條切成均勻的面劑子，搓勻，撒麵粉。

4.擀麵皮：兩個手一起放到擀麵杖上，一手固定位子，另一手在擀麵杖上施加力度的同時往上推動面皮。擀成的面皮比餃子皮大些即可。

如果有現成的餃子皮可以直接再加工，將餃子皮上下各撒層面粉，再擀薄擀大即可。

用料:麵粉500g，開水150g，涼水150g

做法:

1.將500g的麵粉放入盆中，然後不斷的倒入開水攪拌，倒完後再將150g的涼水不斷的倒入攪拌，攪拌均勻後用手揉成光滑的麵團，然後用保鮮膜封起來，大概十分鐘就可以了。

2.將保鮮膜去掉，用刀切一小塊麵團，用手揉成直徑約3一4cm的均勻的長條。

3.然後用手揪出大小均勻的面劑子。

4.撒上面粉搓圓再按扁，按扁的時候要多撒些麵粉。

5.接下來用擀麵杖像擀餃子皮一樣擀開就可以了。

6.最後就可以直接用來包燒賣了。