長安CS75的排氣歧管拆卸步驟如下：

1. 確保車輛處於安全停放狀態，並且發動機已經冷卻。

2. 打開車輛的引擎蓋，找到排氣歧管的位置。排氣歧管通常位於發動機下方，並與發動機的汽缸頭相連。

3. 在拆卸排氣歧管之前，先鬆開和拆卸與其相連的其他部件。這些部件可能包括氧傳感器、排氣管接頭等。根據具體的車型和具體組裝方式，可能需要使用扳手、螺絲刀或其他工具進行拆卸。

4. 在拆卸其他部件後，檢查排氣歧管的連接螺栓。使用扳手，逆時針鬆開螺栓，將螺栓全部擰出。

5. 一旦所有螺栓都已拆下，排氣歧管將可以與發動機分離。在拆卸過程中，需要特別注意排氣歧管的重量和位置，以免損壞其他部件或受傷。

請注意，由於不同車型和具體情況的不同，拆卸排氣歧管的步驟可能會略有不同。建議在拆卸之前，查閱車輛的維修手冊或諮詢專業技師，以獲得準確的指導和操作建議。同時，為了確保自己和車輛的安全，建議在拆卸複雜或需要專業技術的部件時，尋求專業技師幫助。