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1 # 用戶5544367167598
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2 # 生活小助理妍妍
嗮幹豆角（也稱豆皮）是一種傳統的中國食材，可以用來制作多種美味的菜餚。以下是一種常見的做法：
所需材料：
- 嗮幹豆角：適量
- 大蒜：2-3瓣，切碎
- 姜：適量，切絲
- 辣椒：適量，切碎（可選）
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 植物油：適量
步驟：
1. 將嗮幹豆角用溫水泡軟，然後瀝乾水分。
2. 熱鍋加入適量的植物油，放入切碎的大蒜、姜和辣椒（如果喜歡辣味），炒香。
3. 加入泡軟的嗮幹豆角，翻炒均勻。
4. 加入適量的料酒和生抽，繼續翻炒片刻。
5. 根據個人口味，可以加入少許鹽和白胡椒粉調味。
6. 炒好的嗮幹豆角即可出鍋。
溫馨提示：
- 可以根據個人口味增加或減少調料的用量。
- 嗮幹豆角本身已經有鹹味，所以在調味時要適量控制鹽的用量。
- 炒嗮幹豆角時要注意火候，炒至豆角變軟但仍保持一定的嚼勁即可。
- 如果喜歡更香脆的口感，可以在炒制前將嗮幹豆角稍微炸一下。
希望這個做法對你有幫助，願你享受美味的嗮幹豆角！
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3 # hanbd2
幹豆角燉肉好吃。做法如下：幹豆角洗淨進行涼水浸泡大約1小時左右，再次換水清洗乾淨切段備用，五花肉洗淨（可以在冰箱裡冷凍1小時）切絲，放入澱粉薑末蛋清生抽料酒香油和幾滴老抽醃製備用，鍋中倒油燒熟倒入肉絲迅速翻炒變色，然後倒入備用豆角翻炒，出鍋前放入適量食鹽即可
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4 # 龍飛燕668778998
一、幹豆角燒肉
主料：幹豆角50g、五花肉500g。
調料：油1湯匙、蔥薑蒜少許、老抽1湯匙、生抽3湯匙、八角1個、桂皮1小塊、香菜1根。
步驟：
1、幹豆角提前一夜水發。發好切段，五花肉切大塊，過水焯一下。
2、鍋裡熱油，放入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥薑蒜煸炒出香，然後放入生抽老抽翻炒一下。
3、倒入足量開水，大火燒開後下入八角和桂皮轉中小火燉30分鐘，放入豆角，繼續燉20分鐘即可。出鍋前調入香菜即可。
二、幹豆角燒排骨
主料：排骨300g、幹豇豆30g、萵筍乾30g
配料：大蒜2瓣、姜1塊
調料：辣椒醬1大勺、醬油1大勺、桂皮1塊、香葉2片、八角2個
步驟：
1、乾菜提前用溫水泡發，洗淨、瀝乾水分待用。
2、鍋中加水，大火燒開。
3、水開後放入排骨焯燙。
4、焯燙後的排骨洗去浮沫待用。
5、鍋中水倒掉，重新燒乾，放少許油，油熱後放入薑片、蒜片爆香。
6、加入辣椒醬，小火炒勻。
7、放入排骨，翻炒均勻。
8、放入乾菜，再次翻炒均勻。
9、加水沒過菜，倒入醬油。
10、加入八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火燉四十分鐘左右，掀開鍋蓋，大火收汁即可。
三、幹豆角燒排骨
幹豆角燒排骨食材準備
幹豆角，排骨，蔥，姜，乾紅辣椒，香菜，八角，冰糖，鹽，五香粉，味精，香油。
方法步驟
1、排骨洗淨焯水撈出過涼水，幹豆角泡軟，但是不要泡太久;
2、起油鍋，煸炒排骨至發黃後放入蔥、姜、八角、乾紅辣椒和五香粉爆炒出香;
3、放入老抽生抽與幹豆角翻炒均勻，注入溫水，放冰糖大火燒開轉小火;
4、小火慢燉至排骨軟爛，大火收汁放味精、香油和香菜即可。
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5 # 用戶674626316078
幹豆角紅燒肉
材料
五花肉300克，幹豇豆適量，八角少許，蔥少許，姜少許，冰糖少許，生抽少許，老抽少許，鹽適量
做法
1.五花肉切成小塊，幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段（長短隨意），薑切片，蔥切小斷
2.五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分
3.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時
6.1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即
回覆列表
先將幹豆角浸泡一個晚上，發好切段，買一大塊五花肉，切大塊，過水焯一下，鍋裡放油，放入五花肉編至微黃，放入蔥姜料酒，生抽，老抽，糖，放入幹豆角再煸炒，倒入開水大火燉3O分鐘，然後小火燉2O分鐘放點鹽，就可以了。