泡菜壇變味兒了，說明泡菜壇沒洗乾淨，燒一壺滾燙的水，將滾燙的水倒入壇內，不加洗潔精進行清洗，這樣多洗幾遍，再用清水衝幹，自然晾乾即可。

您可以嘗試以下方法去除泡菜罈子裡的異味：

1. 先用熱水和洗滌劑徹底清洗罈子，去掉殘留的泡菜汁。

2. 用稀釋的白醋或漂白粉溶液擦拭罈子內壁並徹底沖洗乾淨。

3. 將罈子放置在Sunny下曬一段時間以去除異味。

請注意，在進行這些步驟之前，最好先戴上手套和口罩以防止接觸到化學物質或異味。

1. 變味的泡菜可以解決。
2. 泡菜變味可能是因為發酵過程中的微生物活動導致的。
如果泡菜變味，可能是因為發酵時間過長、儲存條件不當或者泡菜本身存在質量問題等原因。
解決的方法可以是嘗試調整發酵時間、改善儲存條件或者重新制作泡菜。
3. 如果泡菜變味了，可以嘗試將泡菜取出，用清水沖洗一下，去除一部分發酵產物。
然後可以嘗試調整儲存條件，如放入冰箱冷藏，以延緩發酵速度。
如果問題仍然存在，可能需要重新制作泡菜，注意控制發酵時間和儲存條件，確保泡菜的質量和口感。
此外，也可以嘗試添加一些調味料或者食材來改善泡菜的味道。

先把泡菜罈子放在太陽底下曬。

在往泡菜罈子加入白灰水溶液侵泡兩天倒掉，在清洗出來，就沒有味道了白灰水會把味道清除掉。

如果泡菜壇變味了，可以根據實際的情況進行相應的解決方法：

1.泡菜產生了異味：如果泡菜壇發生了異味，建議拆開泡菜壇，檢查是否有發霉、變質等情況，若發現有問題，建議將泡菜全部倒掉，重新泡製泡菜。如果沒有問題，可以考慮進行換壇，重新加鹽泡製。

2.泡菜壇出現發酵氣味：如果泡菜壇出現了發酵氣味，建議儘快打開蓋，放置1-2天，讓其揮發掉異味。如果異味依舊存在，可以考慮把泡菜重新調味、加入新的辣椒粉、蒜和薑片等。

3.泡菜變質：如果泡菜壇已經變質，建議將泡菜全部倒掉，並對泡菜壇進行消毒清洗，以防萬一，建議更換新的罈子重新泡製。在泡製泡菜的過程中，要注意衛生和保鮮，使用合適的容器和調味方法，防止泡菜變壞。

總的來說，泡菜要盡量避免出現異味和變質的情況。要注意衛生和保鮮，以免影響口感和健康。如果出現問題，可以根據實際情況採取相應的解決措施。

泡菜壇變味可能是由於空氣進入、雜菌汙染或者泡菜變質等原因導致的。要解決這個問題，可以嘗試以下幾種方法：

1. 清潔泡菜壇：將泡菜壇內的泡菜全部取出，用熱水和清潔劑徹底清洗泡菜壇內外，然後用清水沖洗乾淨。確保泡菜壇內部乾燥後，再重新使用。

2. 添加食鹽：在泡菜壇內加入適量的食鹽，可以有效抑制雜菌生長，改善泡菜壇的氣味。同時，還可以在泡菜中加入大蒜、生薑等具有殺菌作用的食材。

3. 更換泡菜水：如果泡菜水已經變味，可以考慮更換泡菜水。將原有的泡菜水倒掉，用清水沖洗泡菜壇，然後重新制作泡菜水。確保新的泡菜水中加入了足夠的食鹽，以保持泡菜的新鮮度。

4. 密封泡菜壇：確保泡菜壇密封良好，防止空氣進入。可以使用塑料薄膜、橡皮筋等材料密封泡菜壇口，並在壇口加水，形成一層保護層。

5. 檢查泡菜：定期檢查泡菜壇內的泡菜，如果發現泡菜變質或產生異味，應立即撈出，避免影響其他泡菜。

通過以上方法，可以有效改善泡菜壇的氣味。請確保在制作和儲存泡菜過程中遵循衛生規範，以保證泡菜的品質和安全。

如果是起白色的泡沫，放酒可以但樓主的罈子水臭了，那可得倒掉。我想，可能是以下原因：

1.確認是臭味哈。罈子水養一段時間都會有些酸味，發酵後的味道；

2.罈子外面的水要常換，三天換次水；

3.天熱了，個把月換次泡菜水，安全。

4.泡椒要一開始就放。