那是已經變質了，不能食用了。

食物發出味道是已經腐敗了，腐敗菌在食物內部作用，發酵分解食物，所排出的氣體就會散發出臭味。

這種狀態的食物，可能外觀上看不出多少變化，但是已經是不能再食用了。

餃子皮變味兒了，還是可以吃的，理論上來說，餃子皮變味兒了，都把屎發酸了，而發酸正式餃子皮開始發酵的關系，我們可以稍微混入一點點鹼水，把酸味中和掉，然後把它做成餅或者是做成饃，當然，你想再用它來包餃子，恐怕味道就不太好，畢竟發酵以後，餃子皮就開始有空心空氣在裡邊

如果是自己做的餃子皮有點餿味也是不可以吃的，一定是和麵後存放時間過長造成的，有餿味就是餃子皮變質了，是不能吃的。

不可以吃

一般情況下，我們自己做的餃子皮有點餿味，是不可以吃的

原因可能是因為麵粉已經過期，變質而造成的，建議不要使用

因為餃子皮點餿味，如果是隔夜的餃子皮發酸就不能吃，望大家為人人安全起建最好新鮮的。不可以吃了。包的餃子餃子皮應該是正常的煮麵味，如果餃子皮已酸證明生餃子在外邊放置的時間過長，己經向發麵轉換但還未發起，估計裡面的餡也變質了。