用料：蝦仁250 克，雞蛋1 個，馬蹄300 克，香菇 8朵，料酒 1勺，香油 適量，五香粉 1勺，鹽 3克，胡蘿蔔 半根，小蔥 2根，姜 一片。

做法步驟：

1.蝦仁去蝦線處理乾淨切碎，料酒一勺先攪拌均勻，香菇需要先焯水擠幹水分切小丁，胡蘿蔔切碎。

2.馬蹄切碎，加一個雞蛋，鹽，五香粉，蠔油，攪拌均勻。餡料OK。放冰箱冷凍一會兒更好包。

3.麵粉300克，水180毫升，一小少鹽，和麵。 面揉成光滑的麵團後，蓋上保鮮膜醒發，再慢慢去弄餡料。

4.包餃子，上鍋蒸20分鐘。

1· 胡蘿蔔，荸薺切粒，取出部分蝦仁剁成蝦泥和攪拌好的肉餡。

2· 剩下的蝦仁加鹽抓出蝦膠，洗淨。

3· 加入鹽。

4· 加入料酒。

5· 加入胡椒粉。

6· 一勺餡加一個蝦仁放入餃子皮。

7· 包成自己喜愛的形狀，底部墊胡蘿蔔片。

8· 放入蒸箱蒸10分鐘。

9· 太鮮了，美味的蝦餃就做好了。