東北酸菜燉牛肉凍豆腐做法

1、桂葉、八角、薑片、一根乾紅辣椒，一起放入調料包裡。

2、肉切塊，炒鍋放少量油，炒肉，放入花椒麵、少量生抽，變色後停火。同時燒一鍋開水。

3、炒好的肉放到電燉鍋裡，倒入開水和調料包，按燉肉開始。注意開水不要放多，因為凍豆腐裡面有水。

4、待肉燉好後，放入酸菜、凍豆腐。這時，慢火燉去吧。

5、最後加鹽就行了

主料：

牛肉500克、凍豆腐2塊

輔料：

鹽適量、小蔥2棵、姜1塊、八角2個、胡椒粒10粒、香菜適量、料酒1湯勺

步驟1

1、先把牛肉切成大約1.5厘米見方的塊狀。

步驟2

2、燒開水，把牛肉塊焯水，撈出洗乾淨血沫，焯牛肉的時候放一湯勺料酒。

步驟3

3、處理好的牛肉備好。凍豆腐提前蔥冰箱取出回暖，在備好八角，胡椒粒，幹辣椒，姜，以及小蔥。

步驟4

鍋內放水，冷水就下入牛肉，同時放入備好的調料，蓋好煮開後小火煮約40分鐘。

步驟5

大約40分鐘後，放入凍豆腐，同時加鹽，在煮20分鐘即可放入香蔥和香菜調味出鍋。

牛肉洗淨切成塊,焯水變色撈出,起鍋燒油,下入蔥段,薑片,幹辣椒,炒香加入水,下入牛肉,料酒,鹽,生抽,蠔油,燉30分鐘,再放入凍豆腐,燉30分鐘,灑些香菜末,胡椒粉,味精,即可出鍋食用。

主料：牛肉300克。

輔料：豆腐200克、西紅柿1個、檸檬1個。

調料：食用油、鹽、料酒、蔥、姜、香醋、白胡椒粉、雞精、高湯。

做法步驟：

1、將牛肉、豆腐切成小方塊用開水焯一下，西紅柿去皮切成塊，蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；

2、坐鍋點火放油，油熱放入蔥、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高湯大火燒開，改小火燉50-60分鐘。倒入西紅柿、豆腐、料酒、鹽、香醋、白胡椒粉、雞精，擠入數滴檸檬汁即可

做法如下牛腩肉1kg，切成小塊。凍豆腐一塊兒用刀剁成小塊兒。

鍋熱放油，放蔥姜八角炒香。

再倒入牛腩肉，翻菜。炒出香味兒後加適量五香粉。

放入幾個山楂。少許水，大火燒開，小火燉煮。燉到八成熟時，再倒入豆腐塊。快出鍋時加入海鮮醬油，食用鹽，味精。大火收湯，翻炒片刻即可出鍋。

步驟1牛肉切塊；凍豆腐解凍。

步驟2準備調料

步驟3牛肉水焯一下，去掉雜質。

步驟4把焯過的牛肉洗淨化；凍豆腐切塊。

步驟5白糖（或冰糖）放炒鍋熔化

步驟6等糖的顏色變為褐色，稍有一點冒煙時，把肉塊放進去，翻炒。放料酒。

步驟7放蔥薑蒜、牛蒡炒

步驟8放番茄醬、腐乳汁、辣椒粉等調料炒

步驟9放水，水量為沒過肉為宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香葉、花椒、大料，蓋上鍋蓋慢燉（時間根據自己鍋具掌握）

步驟10燉到六七分熟的時候，放入凍豆腐塊、鹽繼續燉。

凍豆腐，這樣做太入味了，放鍋裡燜一會，軟爛香鮮味道好

【牛肉燉凍豆腐】

食材：牛肉600克，凍豆腐一塊，植物油一勺，料酒一勺，老抽一勺，料酒一勺，鹽適量，料包一個。

制作步驟：凍豆腐是買的新鮮豆腐，放冰箱冷凍的切成塊，按照個人的喜好切塊

凍牛肉比較好切，鮮肉可以把肉凍一下，然後拿在手中肉都不彎就可以切肉了。

先將牛肉焯下水，這樣燉肉減少腥膩味道。焯水的時候加一勺料酒。

撈出來焯水的牛肉，在鍋內加生抽和料包。我喜歡用普通的高壓鍋燉肉。時間按照自己的經驗定時。

燉牛肉的時候，記得加鹽哈。這樣肉會吸收鹽分，味道好吃。

加適量的清水。燉肉的水量，可以蓋上牛肉就可以了，打開燃氣，從鍋排氣算起定時15分鐘就可以了。等到鍋體不熱了，打開鍋蓋，注意安全哈。

將切塊的凍豆腐，放進高壓鍋內，不用上安全閥了，扣緊蓋子，加熱到排氣即可。

再次打開高壓鍋，豆腐已經吸足肉的湯汁了。可以美美的享用了。

凍豆腐，這樣做太入味了，放鍋裡燜一會，軟爛香鮮味道好

做法如下：首先把牛肉用醃料醃製40分鐘，再把凍豆腐切成小塊。

然後起鍋燒油，爆香辣椒和豆瓣醬後倒入牛肉煸炒。

最後倒入豆腐，加水煮15分鐘即可。