黃瓜素炒可以配黃瓜、木耳、雞蛋、胡蘿蔔、

黃瓜素炒的做法步驟:胡蘿蔔和泡好的木耳焯水,撈出備用。雞蛋煎好切片。熱油放進木耳胡蘿蔔和黃瓜翻炒。翻炒1分鐘插手切好的雞蛋片。

黃瓜和洋蔥素炒，

1/3黃瓜刷淨，先斜切成段，將黃瓜段的橫切面放在案板上，再直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片。

2/3洋蔥剝開最外層的皮，對半切開，將洋蔥切成細絲。

3/3鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入洋蔥絲煸炒30秒鐘，炒到洋蔥變軟，呈現略透明狀，放入黃瓜片，倒入生抽，翻炒均勻後加入鹽，再繼續炒30秒鐘即可。

素炒黃瓜配蒜泥，麻油，辣椒等較好吃。其實黃瓜一般還是涼拌的好吃，如果抄，可以事先抄兩個雞蛋，在黃瓜抄到半成熟，再加上雞蛋，蒜泥，少許鹽，醋等，加上少許水，起鍋前再放點味精或雞精等調味，這樣吃起來，才有味，如果條件允許，可以攢點醬一起吃，可能味道不錯。

黃瓜配雞蛋，絕配，先把黃瓜洗乾淨，中間切開，切成片待用，碗裡打入兩雞蛋攪散待用，鍋裡倒油放點蔥花炒香，再倒入黃瓜炒一分鐘，盛出來，鍋裡有油的情況下把雞蛋炒下，在把黃瓜倒裡頭翻炒幾下放點鹽，少許雞精提鮮，個人口味也可以不放雞精，一道清淡又營養的黃瓜炒雞蛋好了。