晒乾保存法

首先將洗淨的小蔥全部切成大小均勻的碎末，然後把小蔥放入到太陽下暴曬1-2天，直到將小蔥完全晒乾，接著將小蔥用密封袋或密封瓶裝好，放入到冰箱中冷藏，小蔥保持一年都不會變壞。大家曬小蔥時，一定要看一下天氣預報，天氣不好最好不要曬，否則小蔥會發黴變黃的。

夏天小蔥可以通過以下方式保存新鮮：將小蔥清洗乾淨，晾乾後放入密封袋中，放入冰箱保鮮室內冷藏保存。

另外，也可以將小蔥切成段或切碎，放入冰箱冷凍保存，需要使用時從冷凍室中取出即可。無論哪種方式都要保證小蔥乾燥，避免潮溼和受潮，否則容易爛壞。

1、用冰箱保存：

如果大蔥只需保存二至三天，可放於塑料袋中，或用保鮮膜將大蔥包起來，然後置於冰箱的果蔬區，這樣大蔥葉子的水分就不會幹，幾天後拿出吃時，仍然非常有精神。

2、扎袋子保存法：

用塑料袋紮在大蔥的根部，帶些泥土，給根部澆少量的水，保證溼潤，然後置於陰涼的廚房角落裡，葉子向上，根向下，大蔥也能保持活力很多天，甚至會生長出很多新葉子。

3、長在水杯裡保存：

如果大蔥有根，可將其放於有水的杯子裡面，根會吸收水分，也會長大些，葉子也能保持水分；當然，葉尖仍然會變黃，吃時掐掉就行啦！需要注意的是，水要經常換換！

4、長在土裡保存：

很多人的家裡都會養花，花盆裡有土，可將吃不完的蔥連著根埋在花盆角落的土裡，然後澆些水，大蔥不僅能保存很多天，還會生出更多的根和新葉子，這樣就能吃得更久了。