1、主料：豬小排若干、粉條若干、酸菜一顆，凍豆腐一塊。配料：蔥、姜、大料。

2、調料：醬油、料酒、鹽、雞精。

3、排骨冷水下鍋，水開後撇去浮沫，取出排骨。

4、另加一鍋清水，放入排骨、料酒、薑片、大料，大火燒開，中火燉排骨。

5、酸菜清洗乾淨，用刀將菜葉橫片兩刀，以便入味，切細絲。

6、排骨燉一個小時後，放入酸菜接著燉。

7、粉絲用溫水泡軟，酸菜燉一個小時後，加適量鹽、雞精，放入粉絲和凍豆腐燉五分鐘即可出鍋。

1. 排骨已經冷水下鍋，水燒開煮3-5分鐘去血水

2. 撈出來用清水沖洗乾淨，薏仁、紅棗洗淨和排骨一起下煲湯鍋，加入足夠的清水。

3. 大火燒開轉小火煲一個半小時

4. 酸菜用清水浸泡半小時

5. 酸菜擠幹水分切小節，淮山去皮滾刀切

6. 一個半小時以後再加入酸菜和淮山，繼續煲30-40分鐘

7. 全程需要煲2個半至3個小時，湯水才好喝！出鍋裝碗