1. 辣椒茄子鹹菜的家常做法有很多種。
2. 首先，將茄子切成塊狀，辣椒切成細絲。
然後，將茄子和辣椒放入開水中焯水，煮至變軟後撈出備用。
接著，將鹹菜切成小段。
在鍋中加入適量的油，放入蒜末和薑末炒香，然後加入鹹菜翻炒均勻。
最後，將焯水後的茄子和辣椒加入鍋中，翻炒均勻即可。
3. 此外，還可以根據個人口味的不同進行調整。
比如可以加入蔥花、香菜等作為裝飾，增加口感和香氣。
也可以根據個人喜好加入適量的醬油、醋等調味料，調整鹹菜的味道。
另外，還可以嘗試將茄子和辣椒烤至焦黃後再進行炒制，增加風味。
總之，辣椒茄子鹹菜的家常做法可以根據個人口味和創意進行延伸。

辣椒茄子鹹菜有許多家常做法，以下是其中幾種常見做法：

1. 辣椒茄子搭配醃製：將茄子和辣椒切成均勻的小塊，加入適量的鹽攪拌均勻後，放置一段時間（約30分鐘），使茄子和辣椒釋放出水分。然後將水分擠出，加入適量的辣椒粉、生薑、大蒜末等調味料，拌勻後裝入乾淨的瓶子裡，密封保存。放置數天，辣椒茄子會滲出濃厚的鹹味，可用於炒菜或拌飯。

2. 辣椒茄子煮制：將茄子切成塊狀，將辣椒切段備用。鍋中加入適量的油燒熱，將茄子慢慢放入炒熟至微黃，然後加入辣椒段繼續翻炒。加入適量的鹽、蠔油或醬油等調味料，炒勻後煮一會兒，使茄子和辣椒均勻入味。最後出鍋前可加入一些蒜末、香菜或蔥花提昇口感。

3. 辣椒茄子拌食：將茄子切成絲狀，辣椒切段備用。將鍋燒熱，倒入一些油，炒香蒜末和辣椒。然後將茄子絲放入鍋中迅速翻炒，加入適量的鹽、醬油、糖和醋等調味料，炒勻後出鍋。可以加入一些花生碎、香菜或拌入其他蔬菜一起食用。

以上是常見的幾種辣椒茄子鹹菜的家常做法，可以根據個人口味和喜好適量調整調料的用量。最好的做法是根據自己的口味調整各種調料的量，炒制時也要注意炒熟茄子和辣椒，以保持其口感和顏色。

辣椒茄子鹹菜是一道家常常見的辣味菜品，以下是一種常用的家常做法：

食材：

- 小茄子

- 小辣椒

- 大蒜

- 鹽

- 食用油

- 醋（可選）

- 糖（可選）

步驟：

1. 將小茄子洗淨，切成均勻大小的段或塊。

2. 將小辣椒洗淨，切成末備用。

3. 大蒜切碎或切片備用。

4. 在一個乾淨的容器中，將茄子塊和小辣椒末混合在一起。

5. 加入適量的鹽，用手攪拌均勻，醃製15-20分鐘，使茄子出水。

6. 將茄子塊放入瀝水籃中，用清水沖洗，去掉多餘的鹽分。

7. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後加入蒜末，炒香。

8. 加入茄子塊翻炒，炒至茄子變軟熟透。

9. 根據個人口味，可以加入適量的醋和糖，調整味道。

10. 炒好的辣椒茄子鹹菜裝入乾淨的容器中，待其冷卻後封口冷藏保存。

這是一種基本的家常做法，你可以根據個人口味的不同進行調整。例如，加入蔥花、薑末或其他調料，增加風味。當然，如果你喜歡更辣的口味，可以增加辣椒的用量。希望對你有幫助！

辣椒茄子鹹菜是一道美味的家常菜，下面給出幾種常見的做法：

1. 辣椒茄子醬：將新鮮的紅辣椒和茄子洗淨切碎，加入適量的鹽醃製一段時間後，置於Sunny下或者烘乾機中晾乾。晾乾後將辣椒茄子碎放入攪拌機中，攪拌成泥狀，加入適量的食鹽和調味料，再次攪拌均勻即可。這種辣椒茄子醬可以用來拌飯或者拌麵。

2. 辣椒茄子醬瓜條：將茄子和辣椒切成細長的條狀，與黃瓜條一同醃漬。醃製完後晾乾，然後加入適量的食鹽、味精、白醋、糖和香油，拌勻即可。這道菜可以作為開胃的小菜或者配飯食用。

3. 麻辣茄子鹹菜：將茄子切成塊狀，鹽水中浸泡30分鐘後撈出瀝乾。熱鍋中加入適量的油，將茄子塊炸至表面金黃，撈出瀝油，備用。另起鍋熱油，加入姜蒜末、辣椒粉、豆瓣醬炒香，再加入炸好的茄子塊翻炒均勻，最後加入適量的食鹽和味精調味即可。

以上是一些常見的辣椒茄子鹹菜的家常做法，你可以根據個人口味和喜好進行調整。

家常做法：

辣椒茄子鹹菜（家常做法）

所需材料：

1. 茄子 2個

2. 辣椒 2個

3. 鹹菜 適量

4. 生抽 適量

5. 蠔油 適量

6. 白糖 適量

7. 鹽 適量

8. 蒜末 適量

9. 食用油 適量

步驟：

1. 茄子去蒂，洗淨切成條狀；辣椒洗淨去蒂，切成小段；鹹菜切成小段，備用。

2. 燒熱鍋，加入適量的食用油，待油溫適中時，加入蒜末煸炒出香味。

3. 將茄子條加入鍋中，用中小火慢慢翻炒，直到茄子變軟。

4. 加入辣椒段和鹹菜段，繼續翻炒，使辣椒和鹹菜的香味充分釋放。

5. 加入生抽、蠔油、白糖、鹽，翻炒均勻，讓調料充分融合。

6. 翻炒幾分鐘後，待茄子完全吸收鹹菜的味道，即可出鍋裝盤。

這道辣椒茄子鹹菜可以作為一道下飯菜，既簡單又美味。您可以根據個人口味和需求調整食材和調料的比例。