如：

1. 白菜：秋天是白菜的豐收季節，口感鮮嫩，營養豐富。

2. 菠菜：菠菜含有豐富的維生素和礦物質，具有清熱解毒的功效。

3. 土豆：秋天是土豆的產量高峰期，口感軟糯，營養豐富。

4. 茄子：秋天茄子口感鮮美，含有豐富的維生素和礦物質。

5. 菜花：秋天是菜花產量最高的時候，口感鮮嫩，營養豐富。

6. 西紅柿：秋天是西紅柿的豐收季節，口感鮮美，具有豐富的營養價值。

7. 蘑菇：秋天是蘑菇產量最高的季節，口感鮮美，營養豐富。

8. 黃瓜：秋天黃瓜口感清爽，含有豐富的維生素和礦物質。這些蔬菜都是秋天上市的優質食材，不僅口感鮮美，而且營養豐富，適合秋季食用。

有：西紅柿、茄子、芹菜、蘆筍、菠菜、豆角、萵筍、芥藍、芫荽、芥蘭、芋頭、苦瓜、莧菜、茭白、蘿蔔、蘆蒿、芥茉等等。

西紅柿是秋季最常見的蔬菜，它們有著鮮紅的外表，肉質細嫩，口感酸甜，是烹飪美食的上佳選擇。茄子也是秋季的熱門蔬菜，它們有著深綠色的外表，肉質緊實，口感鮮美，是烹飪美食的不二之選。芹菜是秋季的另一種常見蔬菜，它們有著淡綠色的外表，肉質細嫩，口感鮮美，是烹飪美食的佳品。

答：秋季涼爽的氣候環境,是很多蔬菜營養生長的最佳時期,在生活當中最為常見的主要有菠菜,黃瓜,絲瓜,香菜,芹菜,生菜,莧菜,萵苣,空心菜,它們不僅營養豐富,還對人體有很高的藥用價值。

南瓜：秋季是南瓜的豐收季節，有各種品種的南瓜如金瓜、紅薯南瓜等，可以烤、炸、燉、煮等多種烹飪方式。

土豆：秋季時節，土豆也是一種常見的蔬菜，有各種品種如馬鈴薯、紅薯等，可以炸、烤、煮、炒等。

胡蘿蔔：胡蘿蔔是秋季時節的一種常見蔬菜，可以生食、燉、炒、煮等，富含維生素A和胡蘿蔔素等營養成分。

白菜：秋季時節，白菜也是豐收的季節，是一種常見的蔬菜，可以燉、炒、涮等，口感鮮嫩。

韭菜：韭菜在秋季時節也會上市，可以炒、燉、煮、餃子餡等，味道濃郁。

大蔥：秋季時節，大蔥也是一種常見的蔬菜，可以炒、燉、煮等多種方式使用，具有辛辣的味道。

大白菜：大白菜是秋季時節的一種豐收蔬菜，可以燉、涮、炒等，是許多菜餚的主要原料之一。

以下是秋天上市的部分蔬菜的詳細信息：

辣椒：秋季是辣椒的盛產季節，常見的有青椒和紅辣椒，富含維生素C和辣椒素，有增加食慾、促進消化的作用。

冬瓜：冬瓜在秋季大量上市，營養豐富，特別是維生素C和鉀元素的含量較高，常用於燉湯、熱炒等。

茄子：秋季是茄子的重要生產季節，含有豐富的維生素P和礦物質，常用於燒、炒、蒸等烹飪方式。

南瓜：南瓜在秋季大量上市，含有豐富的β-胡蘿蔔素和維生素A，常用於烤、燉、蒸等烹飪方式。

豇豆：豇豆在秋季開始大量上市，富含維生素C和蛋白質，常用於炒、燒、拌等烹飪方式。

毛豆：毛豆在秋季開始上市，富含蛋白質、礦物質和纖維素，常用於水煮、炒等烹飪方式。

青菜：秋季的青菜特別鮮嫩可口，富含維生素和礦物質，常用於炒、煮、蒸等烹飪方式。

蘿蔔：秋季的蘿蔔營養豐富，特別是維生素C和澱粉酶的含量較高，常用於生吃、燉湯、炒等。

玉米：秋季是玉米的大熟季，含有豐富的維生素和不飽和脂肪酸，常用於燉湯、烤、炒等。

花生：花生在秋季大量上市，含有豐富的蛋白質和礦物質，常用於炸、炒、煮等烹飪方式。

以上是秋天上市的部分蔬菜的詳細信息，每種蔬菜都有其獨特的營養成分和烹飪方式，建議多食用應季蔬菜以保持營養均衡。

蔬菜有南瓜

南瓜是“秋季第一瓜”，營養豐富，產量大、容易存活，即使是在荒年也可以產糧，故又稱“飯瓜”、“米瓜”。

【南瓜蒸百合】

1、拿出一個圓圓的老南瓜，削皮洗淨後從中間切開，把瓜瓤挖出來，再切成8塊，放入盆中，加適量冰糖。

一些秋季上市的常見蔬菜包括：
1. 南瓜：南瓜是秋季的代表性蔬菜之一，有各種各樣的品種，可以製作成湯、糕點等美食。
2. 土豆：土豆是一種多用途的蔬菜，可以煮、炸、烤等多種烹飪方法制作。
3. 胡蘿蔔：胡蘿蔔是豐富的維生素A和纖維素的來源，可以生食、炒菜或者做湯。
4. 白菜：白菜是秋季最常見的蔬菜之一，可以煮、炒、涮等多種方式食用。
5. 萵苣：萵苣葉嫩而脆，可以生食或者加入沙拉中。
6. 花菜：花菜是一種被廣泛用於烹飪的蔬菜，可以煮熟、蒸煮或者油炸。
7. 蘋果：雖然不是蔬菜，但是蘋果是秋季的重要水果之一，豐富的維生素和纖維素使其成為健康零食的選擇。
8. 洋蔥：洋蔥是常見的調味品，適合用於炒菜、煮湯等各種菜餚。
9. 雄蕊花菜：也被稱為薊花，是一種紅色或紫色的秋季蔬菜，可用於烹飪、醃製或者做為食材。
10. 辣椒：秋季是辣椒的豐收季節，辣椒可以用於調味、燉菜或者制作辣椒醬等。
這只是一些常見的秋季上市蔬菜，還有其他很多種類的蔬菜也會在秋季上市。