食材清單

麵粉 、 番茄 兩個 、 青菜 、 鹽

烹飪步驟

1/9

把麵粉揉成麵團，然後放在溫水裡！

2/9

洗啊洗啊洗面筋，在水裡用手揉一揉，麵筋就在這個時候形成了！

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看看麵筋和洗過麵筋的麵粉水！

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來個拼圖，番茄翻炒之後加少量水煮開，然後放入麵筋煮沸之後，把洗面筋的水倒進鍋裡，加入打好的雞蛋，不停的攪拌，防止粘鍋，洗面筋的水倒進去之後會很粘稠。煮沸之後加少許鹽，出鍋！

5/9

加青菜，蔥花，海帶

答:取乾麵粉適量少量多次加水筷子攪拌，攪成面絮揉成團，比擀麵條面軟點，用勁揉搓蓋住醒20分鐘 。

茄子切條，番茄切塊 蔥薑蒜切沫備用。

加水洗麵筋，起鍋燒油爆香蔥薑蒜，加茄條、番茄炒入味加水燒開方麵筋用力攪散，鍋開加調料就好了。

茄子麵筋湯是一道簡單易做的家常湯品，以下是一種做法：

所需材料：

· 茄子 300克

· 麵筋 100克

· 雞蛋 1個

· 瘦肉 100克

· 姜 適量

· 蔥 適量

· 鹽 適量

· 白胡椒粉 適量

· 香油 適量

做法：

茄子洗淨切小塊；麵筋切小塊；瘦肉切成肉絲；姜切絲；蔥切末。

鍋中加入適量水，加入茄子和麵筋，煮至茄子軟爛。

加入肉絲和打散的雞蛋，煮至肉絲變色。

加入薑絲、白胡椒粉和鹽，煮沸後關火。

加入香油和蔥末，即可出鍋享用。

以上是茄子麵筋湯的一種家常做法，您可以根據個人口味和喜好進行調整。

步驟/方法分步閱讀

1/9

茄子切絲。

2/9

鍋燒熱放油，放蔥花和蝦皮，炒出香味。

3/9

放茄子煸炒添湯，這時擀麵片。

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麵團擀成大片

5/9

用刮板切條

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把條再抻長，因是一個人做，這步沒拍。

7/9

揪成長段的條，直接放入燒開的湯中。

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這期間需要中小火，等全部下鍋在大火燒開，改中火煮熟。

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調味放鹽和雞精，最後放香菜出鍋。

做法如下：

1. 準備材料：茄子2個，去皮切塊，用鹽水洗淨；麵筋5個，用開水焯，去油；少許食用油。

2. 開火，熱鍋後倒入少許食用油。

3. 油熱後，放入茄子丁，大火煸炒一會兒。

4. 放入3勺東北大醬，繼續翻炒。

5. 茄子炒至8分熟，放入麵筋條，繼續悶燉。

6. 根據個人口味加入適量黑胡椒粉提味。

7. 再過5分鐘左右，以“茄子熟了”為標準，關火。

8. 撒上些許黑芝麻，即可享用。

請注意，東北大醬挺鹹的，不用再加鹽了。

用料

茄子，麵粉，鹽，生抽，胡椒麵

做法



1/2 茄子切薄片，麵粉和雞蛋做麵糊。每個茄子片都沾滿面糊。放電餅鐺裡煎，顏色發黃至



2/2 湯鍋放水，放入煎熟的茄子片。放入調料。開鍋加入香油香菜等調味品即可。

茄子麵筋湯是一道地道的家常湯菜，口感清香，營養豐富，下面是茄子麵筋湯的家常做法：

所需材料：

- 麵筋：100g

- 茄子：250g

- 蔥薑蒜：適量

- 香菜：適量

- 食用油：適量

- 鹽：適量

- 雞精：適量

- 清水：適量

做法步驟：

1. 準備好麵筋，將麵筋用清水浸泡5-10分鐘，直至麵筋變軟；

2. 將茄子洗淨切成塊狀，蔥薑蒜切末備用；

3. 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末，爆香；

4. 加入茄子塊，翻炒均勻，煸炒出茄子的香味；

5. 倒入清水，水量要覆蓋所有食材，放入適量鹽和雞精調味，待水開後加入泡軟的麵筋；

6. 煮15分鐘左右，直至麵筋和茄子都變軟爛，水湯變得清香，前後不停的攪拌湯汁更好入味；

7. 加一把待香菜末即可盛出美味的茄子麵筋湯。