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  • 1 # 幸運加倍9p2H

    螃蟹煲的食材和調料

    螃蟹 4只

    雞爪 250克

    土豆 2個

    蔥薑蒜,香菜,幹辣椒 若干

    酸菜 一包

    豆瓣醬 2勺

    各種喜歡的調味料 若干

    螃蟹煲的做法步驟

    第1步.處理乾淨食材,將土豆和雞爪煮熟備用!

    第2步.螃蟹切兩半,油鍋油稍多一點,煸炒片刻,出鍋備用.

    第3步.剩餘的油放入豆瓣醬,炒制,再放入酸菜,各種除螃蟹外的食材,在放入調料!

    第4步.加入開水,熬製片刻,放入螃蟹,煮至入味!

    第5步.出鍋,這時候放入蒜末,辣椒,五香粉,孜然粉(喜歡的還可以放花椒)香菜等你喜歡的調味料!

    第6步.取乾淨的鍋,熱油往上一澆,立馬香氣撲鼻,開動吧。

  • 2 # 猿代碼分享

    準備食材:螃蟹、雞爪、土豆、姜、蒜、辣椒、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、食用油。

    處理雞爪:將雞爪清洗去指甲,放入開水中焯水,去除血沫和雜質,撈出備用。

    處理螃蟹:將螃蟹清洗乾淨,對半切開,去除內臟和鰓,切成小塊備用。

    炒制蟹爪煲汁:鍋中放適量油,姜、蒜、辣椒爆香,放入螃蟹炒至變色,加入適量料酒,然後將螃蟹撈出備用。在同一個鍋中加入土豆塊,炒至變色後,加入適量水、鹽、糖、生抽、老抽,翻炒均勻,待土豆熟軟後,將炒好的螃蟹倒入鍋中,一起翻炒均勻。

    烹飪:將處理好的雞爪和炒好的蟹爪煲汁倒入高壓鍋中,加入適量水、料酒、鹽、糖,用高壓鍋煮至雞爪熟軟。

    裝盤:將煮好的蟹爪煲倒入一個乾淨的盤中即可食用。

  • 3 # 時星晚

    雞爪清洗去指甲,鍋里加入少許清水,放雞爪、姜、酒、花椒,大火煮開後、把雞爪撈出備用,鍋裡的水倒掉 梭子蟹洗淨,一分為四,麵粉包裹切開的四塊。

    土豆切塊。鍋裡放油適當可多些油,姜、辣椒和花椒爆香撈出,放梭子蟹炒至變色,放入一點點黃酒,然後把蟹撈出,殼可以留在鍋裡,用餘油炒土豆,炒好放水,放鹽糖適量。放入處理好的雞爪,燒到土豆變酥後放入梭子蟹,滾一下放點蔥即可裝盤。

  • 4 # 紫色微塵一一

    主料:蟹爪2片、草魚200克

    輔料:紅辣椒、雞蛋、胡蘿蔔各適量

    調料:鹽、蔥、姜、澱粉、白胡椒粉、料酒、雞精、高湯、食用油各適量

    做法

    1.將草魚去內臟、去骨、去刺,洗淨切成絲,放入器皿中加入蛋清、鹽、澱粉,滴入幾滴油拌勻上漿入味;

    2.將蟹爪仙人掌去刺洗淨切成絲,紅辣椒、胡蘿蔔、蔥、姜洗淨切成絲;

    3.坐鍋點火放入油,油四成熱時倒入魚絲、胡蘿蔔絲、仙人掌絲過油撈出待用;

    4.坐鍋點火放入少許油,油五六成熱時,倒入魚絲、胡蘿蔔絲、仙人掌絲、紅辣椒絲煸炒,加入白胡椒粉、鹽、料酒、雞精、少量高湯,翻炒均勻出鍋即可。