1、蘿蔔冼淨，切成細絲。

2、大蒜切粒，香蔥切碎備用。

3、鍋中加油燒熱，放入蒜粒爆香。

4、再放入蘿蔔絲，翻炒均勻。

5、加入半碗水，沒過蘿蔔絲大半。

6、加蓋燜煮五分鐘至蘿蔔絲熟透，加入鹽、蠔油，五香粉，蔥花。

7、拌均即可出鍋裝盤。

1、白蘿蔔一個，切去頭尾並刨去外皮，切成合適長短的段後再切成片，再切成蘿蔔絲備用。姜適量，先切成片再切成絲備用。肥肉適量，切去豬皮，再改刀成肥肉絲備用。大紅椒一個，去蒂去籽去筋，切成辣椒絲備用。芹菜適量，切成合適的段備用。

2、鍋燒熱加少量的油，光鍋，下入肥肉絲，煸炒出大部分的油份，下入薑絲爆香。薑絲爆香後，下入蘿蔔絲大火翻炒至蘿蔔絲變軟，加入適量的鹽翻炒至蘿蔔絲完全變軟。

3、加水平到蘿蔔絲，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。2分鐘後加入紅椒絲和芹菜，加入適量雞精翻炒均勻，蘿蔔絲透明色即可起鍋。