食用葡萄糖和無水葡萄糖是兩種不同的物質，它們有以下區別：

化學結構：食用葡萄糖的化學式為C6H12O6，是一種單醣，也被稱為葡萄糖醛酮。

無水葡萄糖的化學式為C6H10O5，是一種多糖。

純度：食用葡萄糖是經過提純和加工處理的，通常具有較高的純度，可以直接作為食品添加劑或藥物成分使用。

而無水葡萄糖則是指在化學反應中去除了水分的葡萄糖，通常用於實驗室研究或工業生產中。

用途：食用葡萄糖常用於食品工業中作為甜味劑、能量補充劑和發酵劑等。無水葡萄糖則常用於生物化學實驗中作為底物或反應物。
需要注意的是，無水葡萄糖在實驗室中使用時需要小心操作，避免接觸皮膚或吸入。同時，在食用葡萄糖或無水葡萄糖時，應根據實際需求和用途進行選擇和使用。

一、化合形式不同

1、無水葡萄糖：有機化合物，即不含結晶水的葡萄糖。

2、實用葡萄糖：有機化合物，是自然界分布最廣且最為重要的一種單醣，它是一種多羥基醛。

二、化學性質不同

1、無水葡萄糖：為無色結晶或白色結晶性粉末；無臭、味甜。 水中易溶，在乙醇中微溶。 無水葡萄糖是營養藥。可以用於制作葡萄糖注射液、葡萄糖氯化鈉注射液、複方乳酸鈉葡萄糖注射液等。

2、實用葡萄糖：為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬於“右旋糖”。

三、作用不同

1、無水葡萄糖：可配成口服液或靜脈注射液作為營養補給，食品工業用作甜味料 用於生物培養基製備及製藥工業，也用作還原劑 用作還原劑、食糖，也用於生物培養。

2、實用葡萄糖：在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果製造業和醫藥領域有著廣泛應用。