冬瓜瓜嫩時綠色有毛，熟後發青色，瓜肉肥白。

冬瓜為一年生草本植物，莖上有卷鬚，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，皮深綠色或淺綠色，是比較常見的蔬菜。皮和種子可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產於夏季。喜溫耐熱，產量高，耐貯運，冬、秋季節出現的幾率比較多，規劃在蔬菜品種中。

瓜嫩時綠色有毛，熟後發青色，皮堅厚有粉，瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜練，瓤中的籽叫瓜犀，排列生長。

冬瓜原產中國南方各地及印度，現在東亞和南亞地區廣泛地栽培。可以拿來煮湯，又可以炒食。並且它還有減肥、潤肺功效，可消除身體水腫。冬瓜分皮面表面有刺的和表面沒刺的兩種。

綠色

冬瓜是比較營養健康的一種蔬菜，它富含豐富的維生素在一些菜市場或者生鮮超市我們都可以見得到的，大家如感興趣可以去菜市場買兩顆新鮮的冬瓜來吃，它的價格也不貴，冬瓜的顏色一般都是綠色的，它裡面的果肉是白色的，我們買回來之後直接切成塊燉湯。

冬瓜的顏色一般為綠色，也有少量品種是白色的。冬瓜的外皮一般是深綠色的，有點粗糙，而且表面有比較柔軟的細毛，老了之後這些毛會逐漸脫落，接近無毛，背面也很粗糙，大多呈灰白色，有比較粗的硬毛。

冬瓜是很常見的一種蔬菜類食物，體型較大，呈長圓柱的形狀，顏色白霜色，也有綠色，含有豐富的營養，可食用也可藥用。

用冬瓜制作鮮美冬瓜湯，準備梭子蟹，清洗乾淨，切成小塊，加黃酒、姜進行醃製，在鍋中倒入清水燒開，排骨加黃酒去腥後倒入鍋中，然後加入冬瓜、梭子蟹用小火煮10分鐘，加鹽、雞精調味即可。