回覆列表
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1 # 正能量龍姐
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2 # 用戶2414303487076
酸菜裡有白色的一層，不用處理掉，它可以隔離酸菜與空氣的接觸。起到具有保護酸菜的作用。只是你吃的時候一定要把它洗淨了再吃啊！
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3 # 勇往直前的精靈6G
無需處理，蓋好蓋子，放水密封好。半個月不要動。白色漂浮物就會消失。
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或者用乾淨的抹布吸去壇沿水，要把白沫先打掉，然後在壇水裡加入酒精度數高一點的白酒，再加入剝好的大蒜，盡量遠離油煙即可。
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天氣太熱壇水就容易長白沫，泡菜水體內部一般情況下抑菌能力是很強的，如果使空氣中的雜菌進入泡菜壇，就會破壞泡菜並破壞厭氧菌，同時，也要盡量避免氧氣進入泡菜壇
1 這是因為酸菜壇上的白色層是由黴菌所形成，如果不及時處理，就會影響到酸菜的品質和口感。
2 處理方法可以選擇把白色黴菌層刮掉或者把酸菜壇裡的酸菜撈出來晾曬，然後再重新裝入乾淨的酸菜壇裡，並且在灌裝的時候，可以在酸菜上面放一些辣椒、花椒等調料來增加香氣和殺菌功效。
3 正確保管酸菜壇的衛生非常重要，可以在每次使用酸菜壇之前，擦拭清洗乾淨，並且放置在通風乾燥的地方，這樣可以有效地減少黴菌的滋生。