食材清單

豬骨或雞肉 500克 、 沙蟲幹 、 淮山 、 枸杞 、 芡實 、 蓮子 、 鹽

步驟1/3

沙蟲不要溼水，首先把尖頭處的沙袋去掉，然後用剪刀把沙蟲從中間一分為二，用牙刷把沙子輕輕刷乾淨。

步驟2/3

沙蟲清理完後放入鍋內（不放油）炒一下，變金黃後撈起，冷水浸泡。

最後一步

泡沙蟲的水不要倒掉哦！再加適量水所有材料下鍋，大火開後轉小火2小時。鮮美沙蟲湯完成！

1.準備粉蟲

2.紅蘿蔔，青椒切絲，蒜頭切碎，豬肉切絲，用少許鹽，料酒，澱粉醃製

3.鍋中放少許油煸炒紅蘿蔔，青椒絲至斷生盛出備用

4.鍋中放適量油煸炒肉絲至熟，加入少許蠔油，醬油盛出備用

5.再起油鍋爆香蒜米，豆豉，再放入酸筍煸炒

6.待酸筍炒出香味，放入粉蟲翻炒片刻，再倒入炒好的紅蘿蔔青椒絲，肉絲，加入少許鹽，蠔油，醬油，雞精炒勻，最後放入蔥段即可出鍋