具體方法步驟如下：

1、鯽魚抹上面粉;

2、入油鍋煎成黃色;

3、準好蔥薑蒜;

4、拿一個小碗調入調料;

5、蔥薑蒜鋪入高壓鍋底，放上鯽魚;

6、倒入調好的調料;

7、蓋上鍋蓋，冒氣20分鐘後即可。

食材:鯽魚一條，香其醬一袋，圓蔥半個，尖椒1個，香菜適量，蔥適量，姜10克，大蒜20克，八角2個，花椒一點點，糖適量，啤酒一杯

步驟:

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把圓蔥、尖椒切成長條形、香菜切段，平鋪在高壓鍋底，備用！

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把魚收拾完，去腥線，在脊背上劃上幾刀，從中間切開。

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鍋中放油，燒的熱些。

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把魚頭煎至金黃色。

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魚尾同樣煎至金黃色，放入盤中備用。

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用煎魚的油，把蔥、姜、蒜、八角、花椒放入煸炒下。

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香其醬

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放入鍋中，攪幾下。

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加入半碗水，一杯啤酒，一勺糖，不用放鹽了，香其醬本身就鹹，水也不要加太多、壓鍋是魚和菜也會出水的！

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把煎好的魚放到高壓鍋裡，把醬汁澆在上面！

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我用的是阿迪鍋，上汽15分，就可以了！

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時間到了，好香啊！

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把魚頭、魚尾小心拿出來擺到盤子裡對上，看不出來吧！

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把高壓鍋裡的醬汁放到馬勺裡，收汁，加入味精！

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最後把醬汁澆到魚上，撒點香菜.大功告成

— 食材清單 —

主料:

小鯽魚20條

輔料:

蔥、姜、蒜、大料、香葉、花椒

— 烹飪步驟 —

1· 高壓鍋底放準備好的蔥薑蒜等

2· 把收拾好的魚放鍋裡，鍋底放一點油

3· 倒上醬油，料酒，醋，白糖一碗水

4· 上鍋壓20分鐘

5· 湯多就用炒鍋收一下湯，就可以吃了

1、用料：鯽魚10條、醬油10勺、米醋5勺、料酒5勺、白糖3勺、蒜1頭、姜7～8片、蔥1棵、八角3個、桂皮1塊、清水1小碗、小蔥1把。

2、鯽魚收拾乾淨，洗淨。

3、小蔥鋪到鍋底。

4、把魚放到蔥上面。

5、魚上面放蔥段，薑片，蒜瓣，八角，桂皮。

6、把調料倒入裡面，醃半個小時左右。

7、放入電壓力鍋，時間設置30分鐘。

8、時間到，放完氣以後出鍋。