1、新鮮沙蔥保存，將新鮮採摘下來沙蔥挑選一下，去除老枝、老葉，保持沙蔥的乾燥，將沙蔥直接放在竹筐或者塑料籃中，在籃子的上面鋪上一些報紙，然後將籃子放在陰涼通風的地方，可以保存2到3天。

2、醃沙蔥保存，將沙蔥醃製之後用罈子裝好，保持罈子的密封性，然後每次取用的食用注意乾淨和衛生，可以延長醃製沙蔥的保質期，在保存得當的情況可以保存3到6個月，若是醃沙蔥低溫保存，其保存的時間更久。

3、冷藏沙蔥，新鮮沙蔥放在冷藏室只能保存3天左右，但是沙蔥焯水之後放在冷藏室保存，可以冷藏一個星期左右，若是將醃製的沙蔥放在冷藏室冷藏，其保質期可以超過6個月。

4、冷凍沙蔥，新鮮沙蔥不適和冷凍，焯水之後擠幹水分的沙蔥可以冷凍保存15天以上，保存時間過長香味會越淡。而醃製得當的沙蔥可以冷凍保存9個月左右。

割下的沙蔥摘除乾枝、葉等雜質，順方向裝入塑料袋內，即可上市銷售(保鮮時間5-8天)。

沙蔥也可以加工為鹹菜或脫水(開水中氽過)，撒鹽晾曬保存。這樣放冷藏室能保存15天左右，放冷凍室能保存半年以上。但放置時間越長，香味越淡。