您好，滷肉鍋的做法如下：

材料：

1. 豬肉五花肉或者豬肉腩500克，切成小塊；

2. 洋蔥半個，切成小塊；

3. 薑片3-4片；

4. 大蒜3-4瓣，切成小塊；

5. 青蒜2-3根，切成小段；

6. 豆腐一塊，切成小塊；

7. 肉脯幹或者臘肉適量；

8. 八角2-3顆，香葉2-3片，桂皮1小段，花椒適量；

9. 醬油、料酒、鹽、糖適量；

10. 清水適量。

做法：

1. 鍋中加入清水，放入豬肉塊，焯水至肉色變白，撈出備用；

2. 鍋中加入少量油，放入洋蔥、薑片、大蒜、八角、香葉、桂皮、花椒煸炒出香味；

3. 加入料酒、醬油、鹽、糖翻炒均勻；

4. 加入焯好水的豬肉塊，加入適量清水，燒開後轉小火慢燉30分鐘左右；

5. 加入豆腐、肉脯幹或者臘肉，繼續燉10-15分鐘；

6. 最後加入青蒜段，翻炒均勻即可。

小貼士：

1. 豬肉可以提前焯水，這樣可以去除豬肉的腥味；

2. 醬油、鹽、糖的用量可以根據個人口味調整；

3. 如果喜歡口感Q彈的豆腐，可以先將豆腐煮一下再加入滷肉鍋中。

1. 做法簡單，味道美味可口。
2. 滷肉鍋的美味在於選料和調料的搭配，需要選用優質的豬肉和配料，同時需要掌握好火候和調料的比例，才能做出好吃的滷肉鍋。
3. 在做滷肉鍋時，可以加入一些蔬菜和豆腐等食材，增加口感和營養價值。
同時，可以根據個人口味調整調料的比例，讓滷肉鍋更符合自己的口味。

做法

1/3 豬五花切1.5公分厚，與豬梅花一起放乾鍋煎(不放油)，煎到有一些出油。

2/3 這時放入蒜頭與蔥一起爆，這時放入二砂糖，一起炒~ 炒到豬肉的顏色加深。

3/3 放入滷味調味與扁豆干與海帶，再炒到更香，放入1000cc的水。水滾後，中小火煮5-10分鐘。放入悶燒鍋中，悶燒兩小時。開鍋後~ 食用時好香好香。