材　 料

里肌肉片150g ，鳳梨150g ，青椒1/2個 紅甜椒1/2個 ，蒜末少許 ，薑末少許 ，太白粉適量

調 味 料

蕃茄醬50㏄ ，黑醋15㏄， 醬油20㏄ ，酒10㏄ ，糖15公克， 雞粉2公克 ，鹽少許 胡椒少許

制作方法

1.蕃茄醬、黑醋、醬油、米酒、糖、雞粉混合均勻即為糖醋醬；青椒、紅甜椒切塊；鳳梨切塊，備用。

2.先於里肌肉片上撒鹽、胡椒，再沾上薄薄的太白粉備用。

3.熱鍋，倒入適量沙拉油，將作法1的豬里肌肉片放入鍋中煎至上色，起鍋備用。

4.作法3的原鍋再到入適量沙拉油，燒熱，放入蒜末、薑末炒香後，放入作法1的糖醋醬煮至滾沸，加入作法2的豬里肌肉片、作法1的鳳梨塊、青椒塊、紅甜椒塊拌炒至入味即可。

將五花肉清洗乾淨。

肉切3、4公分的大塊，備用。

將鍋燒熱，倒少許油，將切好的肉塊放入鍋中，煸炒至微微收縮，表面有微焦。

加水，淹沒肉塊，蓋蓋子小火慢燉40-50分鐘左右。

待肉塊軟糯，加入少許老抽、生抽、糖，燜至收汁。

倒入白醋，淹沒肉塊，蓋蓋子小火慢燉至收汁，即可起鍋裝盤。

1/7找把肉煮八分熟

2/7只需要一點，不要太多，如果人多就可以整完

3/7準備好食材，土豆切小丁丁

4/7鍋中油燒熱放入冰糖熬出色，放入肉丁

5/7放入食材熬出色，放入土豆，放入醋，老抽。

6/7放入一碗水，土豆熟了就放入鹽，雞精，蔥花。

7/7起鍋

1、原料：五花肉、紅糖、陳醋、醬油、八角、花椒、生薑。

2、做法步驟：炒鍋起油燒至7成熱加姜、花椒、八角炒出香味。將肉塊倒入鍋中煸炒至金黃。加水，放入紅糖。倒入醬油、陳醋。蓋上鍋蓋，大火煮沸，改中火燒。燒乾水後收汁，出鍋裝盤！