烘焙原料：

馬斯卡彭芝士(mascarpone cheese)500克，動物性淡奶油300ML，水150ML，細砂糖150克，蛋黃4個，咖啡酒100ML，吉利丁片4片(約5克1片)，可可粉適 量，2份手指餅乾（一份做夾心，一份做圍邊）

烘焙過 程：

1、用打蛋器將蛋黃打發到濃稠的狀態。

2、水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，煮到沸騰。

3、糖水沸騰以後關火，緩緩倒入打發好的蛋黃,打蛋器同時攪打，糖水倒入完畢以後，繼續用打蛋器攪打，打5分鐘左右，蛋黃糊的溫度已經降下來了，和手心溫 度接近。

4、把冷卻後的蛋黃糊放在一邊備用，如果蛋黃糊溫度還不夠涼，必須要徹底冷卻以後才能使用。

5、另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士（mascarpone cheese），用打蛋器攪打到順滑。

6、馬斯卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合，拌勻。

7、吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟，濾幹水分，隔水加熱至吉利丁片溶化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入混合好的馬斯卡彭芝士糊裡，拌勻。

8、300ML動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡(剛剛出現紋路即可)，加入馬斯卡彭芝士糊裡，所有材料全部拌勻。

9、取一塊圓形餅乾鋪在蛋糕圓模底部，掃上咖啡酒,讓餅乾沾滿咖啡酒。

10、倒入一半的馬斯卡彭芝士糊，在馬斯卡彭芝士糊上繼續鋪一層上下都沾滿了咖啡酒的圓形餅乾。

11、倒入剩下的一半馬斯卡彭芝士糊（把蛋糕模放進冷凍櫃，冷藏五到六個小時或者過夜。等芝士糊凝固以後，脫模，表面撒上可可粉，並在周圍圍上手指餅乾做裝飾，提拉米蘇就做好了。