穿羊肉串需要注意的手法有很多，不應只關注到一個方面穿羊肉串需要先將羊肉切成合適的大小，然後選用適合的燒烤工具，再將羊肉按一定手法穿好
同時，還需要根據個人口味添加適量的調料和佐料
正確的穿羊肉串手法能夠使得烤製出來的羊肉串更加美味，增加食慾，同時也讓消費者更滿意
因此，學習正確的穿羊肉串手法對於想要在燒烤業務上獲得成功的人是非常重要的

1、不鏽鋼釺子清洗乾淨，提前用開水涮幾篇，再放置乾淨布上晾乾備用。

2、串羊肉時一手捏住羊肉，另一隻手拿著鐵釺子，剛開始小心翼翼的把羊肉穿進去。注意左手捏羊肉的兩個手指指肚要和不鏽鋼釺子的尖頭平行，這樣不會扎到手。

3、串羊肉時要把不鏽鋼釺子從羊肉的中間穿過，這樣串的結實。如果碰到很硬的地方串不過去就放棄，否則使勁串會扎到手。

4、串羊肉的多少要根據不鏽鋼釺子的長度，要保證釺子前部空出6--10厘米左右，後部留出20厘米左右。這樣在烤串時不會燙手。

5、串羊肉要有間隔，不能一塊塊的緊挨在一起，那樣不好熟透了。要留出1厘米左右的間隙。