7-30天。一般將肉掛到通風的地方，Sunny照射不到的陰涼處，自然風乾，一個月左右就可以食用了。秋冬季節把肉直接掛在院子裡或通風的陽臺處，一個星期就能晾乾，因為冬天天氣比較寒涼，並且風也比較大，肉乾的比較快。也可以用家用烤箱烘乾。

7~10天。在制作豬肉乾的時候，豬肉要用調料進行醃製，用到的調料有食用鹽，雞精，辣椒粉，五香粉，薑片，花椒粒，蔥段等調料用這些調料把豬肉醃製10~15分鐘。醃製好的豬肉要烹飪熟，然後再放在通風的地方晾晒乾，大概要晾曬5~7天。

1、一般晾30-40天左右。 晾曬冬臘肉的時間長短取決於溫度、風力和豬肉的肥瘦程度等多種因素，通常來說晾曬30-40天左右，需要等豬肉外幹裡軟的時候，這才可以結束晾曬了。 但如果喜歡吃有嚼頭的冬臘肉，可以再晾的幹些，但注意別把香腸晾曬的太乾，否則口感就差了；一般情況下不要急於將拿到Sunny下晾曬，而是要掛在通風良好的背陰處，讓其自然風乾一天左右，讓臘肉定型入味。

2、一般最好還是放在屋簷陽臺等自然通風良好，但沒有Sunny直射的地方為好；若是天氣炎熱時不可曬，以免臘肉爆裂，出油過多而影響風味；烈日暴曬還容易導致臘肉味道變質等不良後果，以早晚曬、中午晾為宜，在Sunny下晾曬3-4天后，再轉移到通風良好的背陰處自然風乾，等臘肉的幹度合適時就可以了。