做滷豆腐串所需食材：

豆腐串數串，五花肉一塊，蔥姜適量，幹辣椒一把，蔥姜適量，醬油20克，糖10克，鹽8克，十三香適量，

滷豆腐串的做法步驟：

步驟1：準備豆腐串

步驟2：把豆腐串放在鍋中，加足水，放醬油、鹽、糖、辣椒、十三香。

步驟3：再放上小蔥結和拍松的姜

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超市買的豆腐串用溫水泡20分鐘。

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大蒜拍扁，大蔥切成圈，蒜拍扁切塊，全部放盆裡，再切一些洋蔥備用。

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找一個盤子，裡面放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角3粒，香葉5克，良姜1個，幹辣椒10克

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起鍋燒油，油熱後倒入蔥薑蒜，翻炒出香味，倒入準備好的大料，繼續翻炒，加入2勺辣椒醬，10克火鍋底料，炒出紅油加入適量清水，水要沒過豆腐串，加入老抽調色，生抽提味，2勺鹽，1勺雞粉，1勺胡椒粉，少量的十三香。

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水燒開之後放入泡好的豆腐串，蓋上蓋子小火燜煮10分鐘。

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時間到把豆腐串撈出來，湯汁把大料撈出，湯汁淋到豆腐串上，撒上蔥葉，就可以了。