1、茭白處理好，從中間剖開，放在蒸鍋上蒸熟。

2、蒸茭白期間可以切蒜末和小香蔥。

3、茭白蒸熟後，等它稍微涼一點，用刀面拍兩下，為了讓它更鬆散入味，切成自己喜歡的大小。

4、找一個大點的盆，放入茭白、小香蔥、蒜末、一點糖、鮮醬油、麻油（多點）、橄欖油（少點）、鹽、翻幾下，拌均勻，醃製一段時間就能吃了，其實我覺得涼的更好吃，放冰箱冰一下，夏天吃不要太舒服

1.

首先準備好新鮮的茭白,和一些基本的廚房調味品。

2.

然後將新鮮的茭白去皮洗淨,並將茭白切成細條。

3.

之後將切好的茭白裝進盤子,然後將盤子放進鍋中隔水蒸一段時間。

4.

蒸完之後將茭白取出,然後依據個人口味進行調味,具體可以用鹽、醬油等。

5.

調完味之後將茭白攪拌均勻,之後包上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚上,這樣更方便入味。