把豬腳用高壓鍋滷製好吃，它是這麼做的：用冰糖炒糖色，豬腳焯水洗乾淨，鍋裡放油鹽，把豬腳和桂皮，八角，香葉一起翻炒爆香，然後放高壓鍋裡，加水和炒好的糖色蓋住豬腳，大火燒開，小火慢燉二、三十分鐘，即可出鍋。

豬腳做才好吃方法

香葉1克，桂皮2克，山楂2克，八角2個,冰糖10克。

鍋內燒水，倒入料酒5克，涼水放入豬蹄，水燒開以後，

打去鍋中的浮末，焯水一分鐘左右，撈出豬蹄控水備用。

我們熬一點糖色：

鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，

油熱以後放入白糖20克，小火慢慢熬，白糖慢慢融化，慢慢由白色變成淺褐色，糖色就可以了。

鍋內燒油，油熱以後，放入準備好的大料和蔥姜，翻炒出香味以後，放入豬蹄繼續翻炒，

倒入蠔油3克，加入蠔油提一下鮮味，

翻炒幾下化開蠔油，倒入料酒5克，加入料酒去一下腥味

然後加入適量的清水，清水的量要沒過豬蹄

放入冰糖和熬好的糖色，加入生抽8克，老抽2克，排骨醬5克，雞粉2克，白糖3克，胡椒粉3克，食鹽2克（一勺）。

撈出大料以後，我們把小蔥葉切成蔥花，一個小時以後，湯汁已經收到粘稠，豬蹄也已經軟爛，

淋上少許水澱粉，快速的收一下湯汁，快速翻炒幾下，即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花作為點綴。

這味道鮮美的紅燒豬蹄就做好了

1，將豬腳刮毛、洗淨，切段(請師傅剁好)，濾幹血水。

2，在鍋裡放入適量冰糖，熬成糖稀，將豬腳倒入，炒成糖色。然後加入鹽、生抽老抽蠔油適量，生薑幾片，八角一枚，也可放發好的幹香菇若干，炒勻。

3，將放好料的豬腳裝入盆中，上鍋蒸2小時，即可食用。