首先準備材料

生抽 適量 醋 適量 大蒜 適量 生薑 適量 蠔油 檸檬汁 白胡椒粉 十三香 鹽 糖 花椒 辣椒油

操作步驟

1、適量的生薑、大蒜去皮剁碎，不要吝嗇的放這兩味調料，大蒜我差不多用了一個半(就是一整個的那種，掰開是很多瓣的)

2、1／2的大蒜碎加1／3薑末放在一個碗裡(我們現在叫它A碗)，溫馨提示：這個碗最好別有生水，因為等會兒要倒滾開的油，有太多水會濺起來爆到人的。 剩下的蒜末薑末放入另外一個碗(我們叫它B碗)

3、B碗裡倒入適量開水，放冷備用

4、取一鍋燒熱放入油和花椒，炸花椒油，聞到出花椒香味了就可以關火去掉花椒

5、將炸好的花椒油趁熱倒入A碗中

6、加生抽、醋、鹽、十三香、糖、白胡椒粉和辣椒油(我是用的自制的紅油，很辣所以只要了一點)調味，再加入B碗的姜蒜水(只要水不要姜蒜)，最後擠入檸檬汁，就可以開吃了 沒有現成辣椒油的，也可以在炸花椒的時候一併放入幹辣椒取油。

大龍蝦的蘸料出來了，要吃辣的還可以多放點小米椒！

龍蝦蘸水是一種非常流行的吃法，以下是正確的龍蝦蘸水方法：
所需材料：

龍蝦

清水

鹽

蒜末

薑末

青蔥末

香油
制作步驟：

將龍蝦煮熟或者蒸熟，取出後放在盤子上備用。

準備蘸水的材料，將適量的鹽、蒜末、薑末、青蔥末和香油放入碗中，加入適量的清水攪拌均勻。

將調好的蘸水倒入小碗中，擺在龍蝦旁邊。

用手將龍蝦剝開，取出蝦肉，放在盤子上。

將龍蝦肉蘸入調好的蘸水中，可以根據個人口味適量調整鹽和其他調料的用量。

將蘸好水的龍蝦肉放入嘴裡，享受美味。
小貼士：

龍蝦蘸水的調料可以根據個人口味進行調整，如喜歡辣味可以加入適量的辣椒油或者辣椒粉。

蘸水時可以將龍蝦肉完全浸泡在水中，也可以只將一部分浸泡，這樣可以更好地保留龍蝦的鮮美口感。

龍蝦蘸水時最好使用清水，以免影響龍蝦的原味。

1. 是將龍蝦放入蘸水中，然後用手或工具將龍蝦的肉體浸泡在水中，使其充分吸收水分。
2. 這種方法的原因是，龍蝦的肉質較為鮮嫩，容易變幹，所以需要通過蘸水的方式來保持其溼潤度和口感。
蘸水可以使龍蝦的肉質更加飽滿多汁，增加食用的口感。
3. 此外，蘸水還可以為龍蝦提供額外的滋潤，使其更加美味可口。
可以根據個人口味的喜好，在蘸水中加入適量的鹽、檸檬汁等調味料，以增加風味。

1）酸甜蘸料：將生抽、白醋、白糖、醬油、料酒混合攪拌均勻，即可作為蘸汁使用。

2）芥末蘸料：將香菜搗碎，倒入少量白糖，加入幾滴醋、白酒，最後放入芥末拌勻，即可作為蘸汁使用。

3）蒜蓉蘸料：將白酒、生抽、醋、糖混合，最後加入碎蒜蓉拌勻，即可作為蘸汁使用。

食材清單

小龍蝦 1斤 、 檸檬 1個 、 小蔥 1根 、 小米辣 2個 、 糖，醬油，鹽 適量 、 啤酒 1瓶 、 生薑 1塊

烹飪步驟

步驟1/3

1.小龍蝦清洗乾淨，活蝦里加入薑片，2/3檸檬，啤酒一罐泡著

步驟2/3

2.鍋里加水將小龍蝦放入碗中蒸，水開後蒸15-20分鐘。

最後一步

3.蘸水：小米辣，蒜切碎，小蔥切段，加入糖，鹽，醬油，擠入檸檬汁即可。