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1 # 所願皆如期
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2 # 聰明埃弗裡4Z
1.要做辣椒豆豉，首先需要準備幹辣椒和豆豉這兩種材料，通常是幹辣椒5-15個，豆豉1-2勺。
2.幹辣椒先煸炒至微微焦黃，放涼後打成辣椒粉；豆豉用油煎至微黃色，取出晾涼後壓成薄片，備用。
3.在鍋中倒入適量油，加入薑末和蒜末爆香後加入煮熟的叮咚雞精，混勻後倒入辣椒粉，小火慢炒1-2分鐘。
4.接著把備好的豆豉薄片加入鍋中，和辣椒粉翻炒均勻即可出鍋。
制作辣椒豆豉相對來說比較簡單，但需要一定的手藝，並且與個人口味有關，需要不斷嘗試調整而非一蹴而就。 -
3 # 影子0359
原料：辣椒、豆豉、蔥、鹽、油、生抽、醋、蠔油、姜、蒜。
做法步驟：
第1步、辣椒洗乾淨，去蒂，瀝乾水。
第2步、鍋燒熱，不放油，放入辣椒，翻炒並壓扁。
第3步、一分鐘後放油放鹽，放蔥薑蒜，中火煎。
第4步、煎軟放豆豉，翻炒一分鐘。
第5步、關火放生抽 蠔油 和醋。提前把三種調料混合在一起。
第6步、很下飯。
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4 # 樂樂食語
辣椒豆豉是一道美味的川菜菜餚，下面是制作辣椒豆豉的步驟：
材料：
- 雞胸肉或豬肉片：250克
- 青椒：2個
- 紅椒：2個
- 蔥段：適量
- 薑片：適量
- 大蒜瓣：適量
- 幹辣椒：適量
- 豆豉：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精或味精（可選）: 適量
步驟：
1. 將雞胸肉或豬肉切成薄片，放入碗中加入少許料酒、生抽和鹽醃製10分鐘。
2. 將青椒和紅椒洗淨後切成均勻大小的塊狀備用。
3. 幹辣椒用剪刀修剪去蒂，然後用小火煎炸至微黃色。將煎好的辣椒撈出備用。
4. 鍋中倒入少許油，加入蔥段、薑片和大蒜瓣炒香。
5. 加入醃製好的肉片翻炒至變色。
6. 加入豆豉，繼續翻炒均勻。
7. 加入煎好的幹辣椒和切好的青椒、紅椒，快速翻炒均勻。
8. 淋入適量料酒、生抽、鹽和糖，根據個人口味調整調味料的用量。可以嘗一下，如果覺得需要更加鮮美的味道，可以加入少許雞精或味精（可選）。
9. 翻炒均勻後關火，裝盤即可。
辣椒豆豉做法簡單，但口感香辣開胃。你可以根據個人喜好調整辣度和口味。記得注意掌握食材的火候，保持食材的鮮嫩口感。祝你做菜成功！如有任何問題，請隨時提問。
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5 # 你是誰呀你妹
1.豆豉洗淨，辣椒洗淨，切丁，蒜切末
2.鍋內放油，燒熱，爆香蒜末和豆豉，放入辣椒煸炒，加入醬油、酒、糖、鹽炒勻即可。
最後就可以美美的食用了。
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6 # 用戶5507787559005
主料
紅辣椒150克，青辣椒150克，豆豉100克
輔料
大蒜1個，花生油5毫升，鹽3克，生薑10克
步驟1
食材：紅辣椒、青辣椒、豆豉、大蒜、生薑、花生油、鹽。
步驟2
紅辣椒、青辣椒分別洗淨，去蒂切小辣椒圈。去辣椒籽口感好，減少辣味。
步驟3
鍋裡燒熱之後倒入燒花生油，倒入切好的辣椒，用中小火翻炒，
步驟4
把鍋清洗乾淨，燒熱之後，倒入油、放入大蒜、豆豉，中小火煸炒香。豆豉清洗之後馬上瀝乾水，不能浸泡。
步驟5
轉為旺火，倒入辣椒，翻轉爆炒熟，即可
回覆列表
1.準備食材。蒜、蔥切成沫(差不多要一顆蒜和一根蔥,多了才香)。辣椒切小塊兒,可以去辣椒子也可不去,隨意。豆豉切不切也隨意。
2.鍋裡放比平時做飯再多一點的油,開小火-中火先炒豆豉。等豆豉把油吸進去了,不幹了,出香味以後放入2/3的蒜和蔥炒香。然後把辣椒倒進去。
3.炒辣椒的時候火可以大一點。放很多鹽,我炒了一碗放了5-7小勺鹽,沒仔細數。然後放雞精。等辣椒炒到稍微有點軟,不硬的時候就好了。