叫紫菜苔，又名紅菜薹、紅油菜薹、洪山菜薹，是罌粟目、十字花科、蕓薹屬植物。

形態特徵：

葉卵形或橢圓形，葉色綠或紫綠，波狀葉緣，葉基部深裂或有少數裂片。

葉脈和葉柄為紫紅色，葉柄較長，葉脈明顯。

花苔近圓形，紫紅色，苔高30-40厘米，苔葉細小，倒卵形或近披針形，基部抱莖成為耳狀。

果實為長角果，內含多粒種子。種子近圓形，紫褐至黑褐色。

莧菜；莧菜又被稱為青香莧、紅菜，屬於一年生草本植物，生長速度很快，也很耐旱，每年夏季成熟，它不管涼拌或燒湯都是很好吃的，營養價值高。

紅葉萵苣，原產地中海沿岸，中國各地均有栽培。屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高溫。喜溼潤。且需肥量較大，宜在有機質豐富，保水保肥的粘質壤土或壤土中生長，繁殖方式為播種。栽培品種有萵筍、生菜、捲心萵苣。可食用，味道鮮美，口感爽脆，是較為普及的一種蔬菜。可刺激消化酶分泌，增進食慾，促進人體的腸壁蠕動。

有一種紅顏色的葉子蔬菜叫馬斯漢。

這種蔬菜一般只有在南方地區才能夠生長，不僅葉子是紅色的，而且開花的時候也是紅色的，維生素含量比較高

紫甘藍，也叫紅葉甘藍。它是一種紫色或紅色的葉子蔬菜，富含維生素C、維生素K、鈣、鐵等營養成分，有助於增強免疫力、促進骨骼健康等。如果我的猜測不正確，請告訴我更多信息，我會盡力幫助您。

紅葉子的菜是莧菜，其葉片在Sunny下會變為紅色，在養護的過程中，可以為莧菜澆灌未遭受汙染的天然水、純淨水，浸溼全部的土壤，也可以為莧菜提供腐熟的農家肥，提高植株的生長速度，還可以為其提供全天的日照，讓莧菜生長的旺盛。

五彩蘇（也叫彩葉草）

彩葉草原產於印度尼西亞爪哇島，為唇形科彩葉草屬的多年生草本植物，現於綠地或家庭中栽培的均為人工改造後的園藝變種。園藝變種盆栽時株高約30厘米，葉對生、卵形或圓形，在綠色的葉片襯底上有紫、粉紅、紅、淡黃、橙等彩色的斑紋。