小耗兒魚（也稱為草魚、鯇魚）是一種美味的淡水魚類，可以用多種方式烹飪。以下是一種常見的小耗兒魚做法：

準備材料：小耗兒魚、蔥薑蒜、辣椒、食用鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油。

清潔小耗兒魚：去鱗、去腮、去內臟，洗淨，瀝乾水分。

烹飪：鍋中燒熱食用油，加入蔥薑蒜炸香，加入小耗兒魚翻煎至兩面金黃。

調味：加入少量料酒，翻煎片刻，加入鹽、白胡椒粉、生抽、辣椒翻炒均勻。

翻炒：繼續翻煎至小耗兒魚變得酥脆，確保熟透。

出鍋：裝盤，撒上蔥花，即可享用。

這道小耗兒魚做法簡單，味道美味。你也可以根據個人口味和偏好加入其他調味料和食材，如香菜、姜蒜醬等。

小耗兒魚是一道傳統的川菜，做法簡單美味。首先，將小耗兒魚洗淨瀝乾水分。

然後，將蔥薑蒜切碎備用。

接下來，熱鍋加入適量油，放入蔥薑蒜炒香。

再將小耗兒魚放入鍋中煎至兩面金黃。

然後，加入適量生抽、料酒、糖、鹽、雞精翻炒均勻。

最後，加入適量清水，煮開後轉小火燉煮10分鐘。出鍋前撒上蔥花即可。這道小耗兒魚鮮嫩可口，香氣四溢，是一道下飯的美味佳肴。