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1 # 我們的童年很歡樂
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2 # 阿福愛吃香菜
1、蝦線不能吃,即蝦背部的一條黑線。
2、蝦頭不能吃,蝦一旦受汙染,有毒汙染物質會大量的聚集、集中和儲存在蝦頭裡。
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3 # zyzaln
1、蝦線
一般說來,小龍蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線,是蝦未排洩完的廢物,如果吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。
2、蝦頭
通常在做蝦的過程中,會將整隻蝦一同烹飪,因此,許多食客在食用蝦的過程中,也會將蝦頭吃掉,可是你知道嗎?蝦頭最好別吃,由於蝦在生長的過程中,一些有害的金屬元素會沉積在頭部,如果人們食用蝦頭,這些有害的金屬元素,對人的身體健康,也會造成一定的影響。
3、蝦腮
蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟,而大家常說最“髒”的地方,其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾,所以有害物質都集中於鰓和體表,食用時最好不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃
在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下,蝦黃要少吃,最好不吃。因為從檢測來看,蝦肉很安全,一般沒有什麼重金屬汙染,但是有一些樣本,蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部,容易遭到汙染。
蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也會受到汙染。但只要將灰色肝臟,與蝦黃區分開,食用量不大,是沒有問題的。
蝦頭雖然含有大量的鮮味物質,但同時也含有較多的重金屬和寄生蟲。因此,蝦頭是不能吃的。
2、蝦的主要器官都集中在蝦頭裡,比如蝦鰓、蝦胃、肝胰腺、心臟、附肢、性腺等器官都在蝦頭裡。
3、蝦鰓就在蝦的兩片胸甲後面,它是蝦的吸吸器官,掀開胸甲後看到的白色粗絲狀東西,那就是蝦鰓了。雖然蝦鰓裡沒有什麼泥沙,但口感粗而且沒有什麼營養,因此蝦鰓是不適合食用的部分。