小雪菇在東北當地叫松針菇，可以做湯或者燉雞排骨都可以！下面說說三鮮雪菇湯的做法！

我們首先就是將平菇、香菇和姜切成絲，然後是在水裡面將高湯、小雪菇，平菇、香菇、薑絲放入到煮沸的水裡面，用中火煮5分鐘就可以了。之後加入鹽、胡椒粉和香油就可以了。

下面是一個簡單的做法：

材料：

- 小雪菇：適量

- 雞肉/瘦肉：200克

- 蔥薑蒜：適量

- 雞精/鹽：適量

- 溫水/高湯：適量

步驟：

1. 準備工作：將小雪菇泡水洗淨，切去菇蒂，備用。如果使用雞肉/瘦肉，切成小塊備用。切好蔥薑蒜備用。

2. 熱鍋加入適量的食用油，放入蔥薑蒜爆香。

3. 如果使用雞肉/瘦肉，將其加入鍋中炒至變色。

4. 加入適量的溫水/高湯，煮沸後轉小火煮約10分鐘，以便雞肉更熟，味道更濃。

5. 加入洗淨的小雪菇，繼續煮約5分鐘，至菇熟透，並調入適量的雞精/鹽調味即可。

小雪菇湯可以根據個人喜好添加其他食材，例如豆腐、雞蛋等。