將冷凍牛排從冰箱中取出，放置在室溫下解凍約30分鐘，讓其表面變軟。

在牛排兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒，輕輕按壓讓調料均勻附著在牛排表面。

在平底鍋中加入橄欖油或黃油，加熱至中高溫度。

將牛排放入鍋中，煎制2-3分鐘，直到底部變成棕色。

翻轉牛排，繼續煎制2-3分鐘，直到另一面也變成棕色。

將鍋從火上取下，用鋁箔將牛排包裹起來，讓其在鍋中靜置2-3分鐘，讓肉汁均勻分布在牛排內部。

取出牛排，切成適當大小的塊狀即可食用。
需要注意的是，冷凍牛排的烹飪時間可能會比新鮮牛排稍微長一些，因為其表面較硬，需要更長時間的煎制才能達到理想的口感。同時，煎制牛排時不要過度翻動，以免影響其口感和嫩度。

食材明細

澳洲牛眼肉排1塊，西蘭花5朵，苦菊數根，小番茄5顆，海鹽3g。牛油10g

1、牛排請放在冰箱冷藏室天然退冰，控幹備用。可以撒少量鹽事先醃製入味，也可以吃的時間在撒鹽都行。

2、牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油熔化，我是從牛肉上剃下來的油。要是沒有，用平凡炒菜油也可以。放入牛排，不要動小火慢煎。

3、小火煎到牛排外貌排洩肉汁，改中小火，翻面連續煎。詳細煎的時間依據牛排的厚度抉擇，我大概單面煎了2分多鐘的模樣。

4、要是牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側面，如許可以更好的鎖住肉汁，防備流失。

5、牛肉煎好後，可以放入烤箱低溫加熱。制止涼了，影響口感。

6、西蘭花熱水焯燙30秒撈出控幹。焯燙的時間也可以參加少量鹽以及2滴橄欖油，如許不但會有一些底味，還會讓西蘭花越發蔥蘢。蔬菜搭配好後，就可以把牛排放入盤中，便可食用。

將冷凍的牛排解凍，牛排不用洗，用廚房紙擦乾血水。 在牛排的兩面鋪上鹽、黑胡椒（量多一點，口味更佳），接著再抹上食用油。

2.開火將鍋加熱至冒煙，直接下入牛排，保持中火煎約2分鐘翻面，接著同樣將另一面和側面煎熟。

3.牛排全面煎熟後，關小火，鍋內加一點黃油（沒有黃油用食用油代替下），接著下入蒜粒，煎制變軟。然後將這種帶有蒜香味的油澆在牛排上增加風味。最後取出牛排讓它冷卻5分鐘，鎖住肉汁。 最後用刀切成塊裝盤即可。