1、品種不同

大蒜不出蒜薹，可能是品種不同導致的現象。大蒜可以分為兩類，一種是專門生產蒜薹的，一種是生產蒜瓣的，如果栽種的大蒜屬於無苔蒜，就不能長出蒜薹，所以在栽種大蒜時，需要挑選正確的品種進行種植。

2、缺乏養分

大蒜不出蒜薹，也可能是施肥不足的緣故。大蒜出蒜薹時，對養分的需求較大，此時為大蒜提供的營養過少，就會導致植株無法正常的生長，所以在大蒜出蒜薹的階段，需要為植株補充以磷鉀肥為主，氮肥為輔的肥料。

3、栽種過密

大蒜不出蒜薹，還可能是栽種過密的緣故。栽種過於密集，導致土壤中的營養不足以維持所有植株的生長，導致大蒜無法長出蒜薹，此時就需要對大蒜疏苗，將栽種過密的植株去除，保持植株間的間距在十五厘米左右。

4、溫差過大

環境的溫差過大，也會導致大蒜不出蒜薹。因為大蒜適合生長在較為溫暖的環境中，如果突然出現倒春寒的現象，就會導致植株凍傷，無法正常的生長，自然也就無法長出蒜薹，所以在養護大蒜的過程中，需要對植株保暖。