材料：豬腳一隻 大蒜適量 大蔥適量 生薑適量

做法步驟：

1.把豬腳取出來用清水刷洗乾淨，再從中間劈開、剁成均勻小塊。

2.大蒜切成薄片，大蔥白破開、切成碎粒，生薑切成菱形片，放在一起備用。

3.把豬腳焯一下水，鍋內水燒開後倒入豬腳，焯水2分鐘左右，去除裡面的血水和雜質，然後把豬腳倒出來，用清水沖洗乾淨、瀝水備用，

4.然後鍋裡淋入一點明油翻炒幾下，倒入蔥薑蒜繼續翻炒出香味即可。

主料： 豬蹄1根、山藥3根

輔料： 檸檬皮5根、姜3片、蔥2根、鹽2克、料酒1勺

做法與步驟：

1.備好食材

2.豬蹄先綽一下水撈出

3.放入砂鍋加檸檬皮薑片料酒加水大火燒開燉20分鐘

4.在加入切好的山藥

5.燉15分鐘即可

6.起鍋，裝盆開吃。

主料：豬蹄5只.

輔料:黃豆100克，蔥末20克調料：料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量

做法：

1、豬蹄改刀後，放入加料酒的開水中焯3分鐘.撈起,洗去汙沫.

2、黃豆洗淨，和豬蹄入瓦罐中.加清水,水開改文火,燉40分鐘.加鹽、味精、胡椒粉調味

3、續燉至湯汁呈白,撒小蔥花即成

食材：豬蹄、糖色、料酒，蔥段、生薑、小茴香、草果、香葉、白寇、白芷、重樓、桂皮、八角、老抽。

做法：

1.首先把豬蹄毛全部處理掉，方法很簡單，拿著豬蹄在火上烤一會，把豬蹄的毛燒完後立即放在冷水中浸泡，最後再次把豬蹄洗淨剁成小塊備用。

2.接著把豬蹄冷水下鍋，加入適量料酒，蔥段、草果、生薑、大火燒開鍋調至小火煮至20分鐘左右撈出待用。

3.燒熱鍋加入適量食用油燒熱，接著放入小茴香、草果、香葉、白寇、白芷、桂皮、八角全部炒香，接著加入清水和豬蹄（水位沒過豬蹄即可）先大火燒開，加入食鹽、糖色、老抽、大蔥攪勻，調小火煮至60分鐘左右，燉至軟爛後先別急打開鍋蓋，繼續蓋上蓋燜30分鐘左右即可食用。

第1步,首先將買回來的新鮮豬腳,去除表面殘留的豬毛,然後用水清洗乾淨後,將豬腳剁成大塊備用。

第2步,準備一罐兒啤酒少許的米醋,倒入盆中調入適量的食用鹽,然後用筷子攪拌均勻後,將剁好的豬腳塊放入調製好的料汁裡,攪拌均勻醃製半個小時左右。

第3步,將醃製好的豬腳,用清水清洗乾淨,然後控幹水分後。再準備少許的生薑切薑片備用。第4步，起鍋倒入適量的清水，將豬腳冷水放入鍋中，加入切好的生薑片，料酒，大火煮開鍋，焯水三分鐘，用勺子撇掉浮沫，然後將煮好的豬腳撈出來，再次清洗乾淨備用。第5步， 鍋中倒入清水用大火煮開鍋。如果豬腳是用來燉湯喝，那麼最好是熱水下鍋燉，剛開始先用大火煮5分鐘，然後再用小慢燉40分鐘。第6步，鍋中加入提前準備好的配料，調入適量的食用鹽，再燉10分鐘左右。待配料跟豬腳燉至軟爛後，加入少許的食用鹽調味，最後出鍋裝碗即可。燉豬腳時，一定要多做這一步，先用啤酒跟米醋一起醃製一下豬腳，這樣燉好的豬腳不僅軟爛入味而且還好吃