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1 # 煮飯0703
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2 # xzeh
以下是竹筍乾的制作步驟：
首先，需要準備新鮮的竹筍。將竹筍去皮，去掉根部老的部分，洗淨備用。
然後，將處理好的竹筍切成約1厘米厚的片，放入鍋中加清水，水量以沒過竹筍為宜。
接下來，加入適量的鹽，大火燒開後轉小火煮約30分鐘，將竹筍煮熟。
將煮好的竹筍撈出來，放入瀝水籃中，瀝乾水分。
然後將瀝乾的竹筍平鋪在烤盤上，放入烤箱，上下火調成150度，烤半小時左右。
最後將烤好的竹筍乾取出，晾涼後裝入保鮮袋中保存即可。
以上就是制作竹筍乾的大致步驟，可以根據個人口味和喜好進行調整和添加其他調料。需要注意的是，在制作過程中要保持衛生，同時控制好火候和時間，避免烤焦或煮過度。
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3 # 月月92498
以下是竹筍乾的制作步驟：
1. 準備材料：竹筍、鹽、食用油。
2. 將竹筍去掉筍衣和較老的部位，洗淨備用。
3. 將洗淨的竹筍切成薄片，放入開水中焯水，撈出瀝乾水分。
4. 將焯好水的竹筍片放入鹽水中醃製一段時間，以增加口感和風味。
5. 將醃製好的竹筍片用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
6. 將鍋加熱，倒入適量的食用油，放入竹筍片煸炒，加入適量的鹽、糖等調料，翻炒均勻，炒至竹筍片變幹即可。
7. 將煸炒好的竹筍片晾涼，裝入保鮮袋中保存即可。
製作好的竹筍乾可以作為小食品或者配菜食用，可以加入到湯、菜餚、粥等中，增添口感和風味。
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4 # pureblue199
準備原料：雞腿、筍乾、紅辣椒、大蔥、蒜瓣、生薑。
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提前將筍乾用溫水浸泡半天，如果時間來不及，浸泡時間縮短也可。
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將浸泡過的筍乾放入高壓鍋中加水，蓋蓋加壓10分鐘，此時筍乾九成熟。
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雞腿洗淨，為更好入味，用刀在雞腿的兩面劃上刀口。加入鹽、醬油、黃酒醃製10分鐘。
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筍乾從高壓鍋中撈出切段，紅辣椒切粒、蔥切段、生薑和蒜瓣切碎。
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鍋中倒入豆油，油燒至六成熱緩慢加入雞腿，用小火煎炸至兩面金黃。加入蔥段、生薑末、蒜末爆出香味。
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翻炒幾下加入九成熟的筍乾，再加入適量食鹽均勻翻炒。
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加入適量醬油翻炒，加入適量五香粉，使雞肉筍乾香味十足，充分翻炒入味後加入紅辣椒粒。
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加入適量清水，大火燒開後小火燜煮5分鐘。待湯汁收幹，調入少許雞精即可。
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5 # 記錄生活的小雄
筍乾200克，臘肉100克，青紅椒各2個，生薑1塊，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙
具體做法如下：提前將筍乾用熱水泡發，然後切成小塊，再將臘肉切成薄片，青紅椒切小段，生薑切片，大蒜切片，起鍋下臘肉，煸炒出油，再下薑片蒜片，小火炒香，炒香之後下筍乾，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，翻炒均勻，再淋入半碗開水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，5分鐘後下青紅椒，大火翻炒至斷生即可！
回覆列表
1、主料：五花肉350g；筍乾100g。配料：油適量；八角1個；香葉2片；幹辣椒1個,老抽適量；生抽適量；冰糖適量；蔥花適量。
2、做法如下：竹筍乾提前浸泡30分鐘後，在鍋裡煮30-60分鐘，洗淨瀝乾水份。
3、將筍乾，五花肉洗淨切片，大蒜切段。
4、熱油鍋，把五花肉下油鍋煎香兩面，逼出一些油份。
5、然後加入香葉，八角和幹辣椒。
6、加老抽，生抽，冰糖等炒勻，加入適量的水煮開。
7、小火燜約一個小時，收幹湯汁，最後撒點蔥花即可。