首先把面發上，再用50度左右的水把3g酵母化開，與麵粉混合揉成團放置盆中，然後放在家裡最暖和的地方，面開了之後把菠菜洗乾淨，放在瀝水籃中瀝乾，把雞蛋炒一下切成小塊，把粉條用熱水煮軟，和雞蛋一樣涼涼切碎點，然後放在盆中用調料攪拌均勻，面發好後把面擀成一個一個小圓形面皮，然後把調好的菠菜均勻的放在面皮上捲成卷放在蒸籠上蒸熟就可以了。

我們先發面，取500克麵粉，2.5克酵母粉，然後和麵，揉光用保鮮膜蓋好，放置一邊等待發酵，這個過程中，摘菠菜洗菠菜，然後控水半小時，切細切碎，放盆子在加些蔥花姜未，再加些粉條碎，放油辣子面花椒麵鹽雞精，等你做好這些，面也發好了，將面擀成一公分厚度，撒上調好的菠菜，再捲成卷，放在籠屜上蒸熟及可！

首先把麵粉和酵母按比例調配好，然後倒入提前準備好的菠菜汁，一起攪拌揉麵，揉到

菠菜500g，清洗乾淨，熱水焯燙一下。放入榨汁機內炸成菠菜汁。備用。

麵粉500g，酵母粉5g，用菠菜汁和麵。活成光滑的麵團兒。放暖和的地方醒發。待發酵後。把菠菜面擀成薄薄的大片。上塗一層植物油。卷長筒狀再分成小劑子。再做成捲子狀。醒發至兩倍大。上鍋蒸熟即可。

材料：

- 菠菜葉子 6-8 片

- 雞蛋 2-3 個

- 火腿腸 1 根

- 鹽適量

- 雞精適量

- 油適量

步驟：

1. 將菠菜葉子洗淨，去掉邊緣的硬脈，焯燙一下備用。

2. 將火腿腸切成細丁備用。

3. 打散雞蛋，加入少量鹽和雞精，攪拌均勻。

4. 在平底鍋中熱油，倒入雞蛋液，煎成薄餅狀。

5. 取出一塊煎餅，放在一個菠菜葉子上，鋪上火腿腸丁。

6. 把菠菜葉子捲起來，用保鮮膜包裹成卷狀。

7. 把菠菜卷放入蒸鍋中蒸幾分鐘即可。

溫馨提示：菠菜葉子可以用菜刀輕輕敲打一下，讓其更容易捲起來。如果想更健康，可以把火腿腸換成其他喜歡的肉類食材。

做法：

第一步：菠菜50克洗淨，焯水撈出放入料理機，加入3個雞蛋，攪拌成菠菜汁，盡量攪得細膩點。

第二步：碗中倒入適量麵粉，加少許鹽增加底味，將打好的菠菜汁倒進來，邊倒邊攪拌，直至呈稀糊狀。

第三步：牛肉逆著紋路把它切成長條狀，加入老抽手抓均勻之後加入澱粉、水10克再次充分抓均勻，再加一勺食用油抓均勻鎖住水份，醃製10分鐘。

第四步：胡蘿蔔、紫薯洗淨，去皮，分別切絲備用

第五步：熱鍋涼油，倒入牛肉，中火快速將牛肉打散，所有牛肉變色馬上起鍋

第六步：炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱時放入胡蘿蔔絲和紫薯絲炒熟，加入適量鹽調味，再把牛肉倒進翻炒均勻盛出備用。

第七步：鍋內塗上一層薄薄食用油，油熱後倒入適量菠菜麵糊，用刷子均勻攤開，厚度約1mm的薄餅，用中小火慢烘至薄餅底面焦脆，再翻另一面至烘熟。

第八步：在薄餅上鋪上胡蘿蔔絲、紫薯絲、牛肉將薄餅緊緊捲起來即可開吃

食材 主料 中筋麵粉 500g 輔料 油 適量 菠菜汁 適量 清水 適量 酵母 5g 鹼面 2g 步驟 1.開水焯熟菠菜葉 2.用料理機將熟的菠菜葉打碎 3.酵母用溫水化開，分別用兩個盆和麵知，一份中加入菠菜汁

4.放到溫暖處發酵道至兩倍大，戳洞後不會縮 5.翻開發酵好的麵團下面是這樣的 6. 7.取2g鹼面 8.把鹼面和少量麵粉混合後灑在硅膠墊上

9.把發好的麵團分成數個等份沾滿面粉 10.揉十分鐘後滾圓蓋上保鮮膜醒發 11.醒發好後的麵團擀成薄片，兩片重疊，中間均勻的抹上食用油 12.將面片捲起 13.切成數個小劑子，用筷子在中間壓出一條線 14.放在籠屜上

15.用了兩層籠屜，放入專鍋中中火燒開後改小火在蒸30分鐘即可出鍋 16.出鍋後的花捲晾涼保存。 小貼士 1.放少量鹼面只為了中和發酵粉的酸味 2.整的過程中不能打開鍋蓋 3.醒發到位屬的麵團才能蒸出鬆軟的花捲

家常做法是非常簡單的，只需要準備好發麵和菠菜，按照以下步驟即可：
結論：很簡單
1. 將發好的麵團擀成薄片，切成適當大小的長方形
2. 把菠菜用開水燙熟，切成小段
3. 將菠菜放在面皮上，從一端捲成捲餅
4. 在熱鍋中倒油，將捲餅放入鍋中，輕輕煎炸，煎至兩面金黃即可
原因：簡單主要是因為發麵可以提前準備好，菠菜也很容易準備。
制作過程簡單易懂，非常適合初學者。
延伸：你也可以在煎制時加入一些蛋液或香腸碎等配料，增加風味。
同時，菠菜也可以換成其他蔬菜，製作出不同口味的捲餅。

菠菜面卷的做法很簡單易學。

首先，將400克麵粉放入碗中，加入一勺鹽和適量溫水，揉成光滑麵團，再醒發15分鐘。

然後將200克菠菜洗淨去蒂，放入沸水中煮熟，撈出放入冷水中。

接著取適量麵團，擀薄後平鋪，將菠菜葉鋪在面皮上，再將面皮捲成一卷。

將卷好的麵團切成適當長度，放入蒸鍋中蒸5分鐘即可。這道菜既美味又健康，是一道不錯的家常小吃。