用料

豌豆澱粉150g

麵粉250g

做法

1/8盆裡面放入豌豆澱粉

2/8再加入麵粉

3/8加水攪拌成糊狀。

4/8打蛋器提起來沒有麵糊即可。

5/8鍋中燒開水，水要少，同時留出來一部分開水備用。開水中加入已攪拌好的糊糊。

6/8中火一直攪拌20分鐘以上，勺子舀起來能流下去說明稠度合適，如果太稠加入備用水衝稀。

7/8準備好漏勺，再在盆裡面加水涼水，開始漏！

8/8成品。記得漏完後，要把盆裡面的水多換幾次，讓漏魚快速降溫。

1、首先準備一碗大約250克左右的豌豆澱粉，用一碗涼水化開

2、鍋中加5碗涼水，再把攪拌好的澱粉水一點一點的倒入鍋中，開大火邊煮邊攪拌。

3、等到鍋裡冒泡的時候轉中小火再煮幾分鐘，煮到澱粉糊呈透明狀即可關火

4、準備一個漏勺，把煮好的澱粉糊倒在漏勺上，利用漏勺上的小孔，把澱粉糊漏在下面的涼水中（沒有漏勺也可以用電飯鍋的篦子代替）

5、2勺辣椒粉、1勺芝麻、1勺蒜末、1勺鹽、1勺蔥花，用剛燒的熱油分2次澆在上面邊倒邊攪拌，

6、把漏魚撈出放在碗中，加適量香菜、適量彩椒，再把調好的料汁放在碗

7、滑嫩爽口的漏魚就做好啦，

1.首先準備一個空碗，碗中加入一份量的豌豆澱粉。加入一份量的清水攪拌均勻。

2.起鍋，鍋中加入4等份量的清水。就在大火將水燒開，然後慢慢的將攪好的澱粉水呢倒進去。用鏟子不停的攪拌，攪拌至半透明。大概需要一分鐘的時間。

3.現在在準備一個漏勺，將攪好的澱粉糊，倒在漏勺裡邊，再準備一碗涼水，然後就會一顆一顆的掉下來。熬好的澱粉水遇到冷水就會凝固。

4.小魚兒全部凝固好以後我們控幹水分。加入一些小米椒，加入一點蒜末。加入兩勺的生抽。加入大約兩勺的醋。加入兩克的食用鹽。小半勺的白糖。加入適量的香菜或者香蔥，再加入一些辣椒油，攪拌均勻就可以開吃了。