鹽水毛豆的做法步驟

步驟 1

準備好調味料

步驟 2

毛豆兩端剪去，洗乾淨。

步驟 3

鍋內放水，加入毛豆和調味料。

步驟 4

煮開，然後揭蓋煮8分鐘左右，這樣毛豆不會黃。

步驟 5

撈出

步驟 6

放涼後就可以吃了

鹹水毛豆做法:

1、毛豆加鹽搓洗乾淨，加鹽更助於表面的毛洗乾淨。

2、搓洗兩遍後，兩邊剪掉頭，快剪到豆子樣子，這樣更方便入味，嫌麻煩可以不剪，浸泡鹵水相對再長就好。

3、準備配料，3片姜、2段大蔥、3片香葉、2，3個個八角、15花椒、桂皮1小塊、辣椒1個。

4、1.2L冷水加入配料跟毛豆，煮到毛豆變翠綠，加入10克鹽跟3克糖，再煮5分鐘就可以收鍋了。不然毛豆會變黃，不好看，不將就無所謂。

5、把毛豆用純淨水沖涼，待鹵水放涼後，去掉大料，將滷汁加到碗中，放冰箱，浸泡1小時就可以食用了。