黃皮子指黃鼠狼，古時口語中稱之為黃皮子。

黃鼠狼的學名叫黃鼬，是食肉目鼬科鼬屬。鼬是食肉目中最小的種類，頭稍圓，頸長，體長而四肢短，能鑽入鼠洞內捕殺老鼠。體細長；頭小而扁平；頸長而柔韌；四肢短，每足5趾，趾上有尖銳彎曲的爪，背部毛色赤褐，嘴周圍白色，胸腹部淡黃褐色。其中最小的是伶鼬，體長10～15厘米，尾長3～4厘米，體重30～70克。體型較大的是黃鼬和艾鼬，體長30～50厘米，尾長15～20厘米，體重 0.5～1公斤。鼬性活躍，膽大，嗜血，貪食，具掠食性。鼬在夜間單獨捕食，主要獵物為齧齒動物、魚、蛙和鳥卵，有利於控制齧齒動物的繁殖。是一種益獸。全世界共有鼬類17種。分佈於除大洋洲外的各大洲。棲息河谷、土坡、灌木叢以及田間或樹下的洞穴中，主要夜間活動。

黃皮子”這個詞語在不同的地區和語境中可能有不同的含義。在中國北方地區，黃皮子通常指的是一種薄皮餅，由麵粉、水和油製成，外表呈黃色，因此得名。黃皮子通常可以搭配各種菜餚或者作為早餐食用。
在其他地區或者語境中，“黃皮子”可能指的是其他不同的事物，需要根據具體情況進行理解和解釋。