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1 # 逝水流年EmeW
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2 # 愛吃海鮮豆腐煲的偉文
1、取平底鍋，倒入少許油，油不需要很多，在鍋底抹勻即可。把油燒熱，整齊的放入餛飩，小火略煎一下，大概1分鐘左右。
2、然後在鍋內倒入清水，至餛飩的三分之一處。也用人喜歡用澱粉水，就是做菜用的生粉，底部會出現冰花的，顏值更高，但我更喜歡這個簡易版的，就直接放清水啦，味道還是一樣的。
3、蓋上鍋蓋，中小火燜煎，根據餛飩的大小和鍋底厚薄，需要調整加熱時長，可揭開鍋蓋確認，水燒至剛乾為宜。最好確認餛飩底部是否煎至金黃，如果水乾了，底部還未煎至金黃，可再加少量水蓋上鍋蓋繼續燜煎，至底部出現金黃。
4、餛飩煎好了，打開鍋蓋，撒上小香蔥，熟的黑芝麻，即可出鍋食用了。最好調一個紅油碟，沾著吃，哇，堪比路邊早餐店。
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3 # 詩意麵條2V
用料
大餛飩
26個
生煎餛飩的做法步驟
步驟 1
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鍋中倒油，放入包好的大餛飩。
步驟 2
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開大火，煎至底部微微發黃。
步驟 3
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倒入清水，水能沒過餛飩的底部，蓋上鍋蓋，繼續大火燜制。
步驟 4
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燜至水快燒乾時開蓋。
步驟 5
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撒上蔥花。
步驟 6
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翻面。
步驟 7
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大火把另一面也煎至金黃時再翻面。
步驟 8
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煎至底部酥脆，香噴噴的煎餛飩就做好了。
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4 # 叄木堂
食材明細
雲吞皮、豬肉餡、木耳、芹菜、蔥、姜、料酒、胡椒粉、醬油、食鹽、食用油、蠔油、香油。
1、食材
2、蔥姜切末
3、切好的蔥薑末放入肉餡中，依次加入食鹽、白胡椒粉、蠔油、醬油、料酒、食用油等調料
4、加入調料後拌勻。
5、芹菜處理乾淨放入沸水中焯水
6、焯過水的芹菜和木耳分別切細細的末
7、切好的芹菜和木耳放入肉餡中，澆上香油，用時拌勻即成餡料。
8、取一張雲吞皮，放入適量餡料
9、對折捏緊
10、在往上卷一次，兩角對著捏緊即可
11、所有依次包好。（一次多包些，放在盒子裡放入冰箱冷凍，吃的時候拿出直接煎制或煮都可以）
12、煎鍋中刷少許食用油。包好的雲吞依次碼在煎鍋中。
13、煎至雲吞底部微微有黃嘎
14、加入適量水，水量至雲吞的三分之一處。（如果是冷凍雲吞水量至雲吞的二分之一處）
15、快速蓋上蓋子，中小火燜煎。
16、煎至鍋內水份收幹，撒上些蔥末和黑芝麻，小火煎一分鐘即可。
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5 # 貓咪愛很多錢錢
準備材料：速凍雲吞適量 、香蔥一棵 、黑芝麻適量。
做法如下：
1.取平底鍋，鍋內倒入少許油，油不要多，在鍋底抹勻即可。將速凍雲吞整齊緊密的碼放在一起，然後注入冷水至餛飩的三分之一處；
2.將蓋子蓋好，開大火，待水沸後改中火；
3.待水快要蒸發盡時，可檢查一下餛飩底部是否已經結痂；
4.有了金黃色的痂，將事先切好的小香蔥和黑芝麻均勻的撒在餛飩上，再蓋上蓋子燜半分鐘即可關火。
回覆列表
一、開火，平底鍋噴少許油
二、放入包好的雲吞，稍煎一下
三、待雲吞底部變焦，倒入沒過雲吞的薄面糊水，麵糊水要稀不能稠。
四、轉小火煎至水乾，撒上芝麻和香蔥粒，即可出鍋。
成品焦黃，帶一層薄薄的焦焦的面皮，特別美味。