伏天第一天吃餃子。有句諺語，“頭伏餃子，二伏面”，正是千百年來，勞動人民的生活習俗。伏天是一年當中黃河地區最熱的季節，自古以來，黃河地區人們盛產小麥，以麵食為主食，伏天酷熱難耐，人們消耗大，而餃子適合補充消耗，恢復體力，所以養成吃餃子傳統。

入伏吃水餃是中國民間傳統風俗，有許多與之相關的諺語。以下是一些與入伏吃水餃相關的諺語：

1. "伏天吃餃子，百病不會摸"：入伏期間吃水餃有助於消暑養生，可以預防疾病的發生。

2. "伏天勿求快，餃子延壽年"：表示在炎熱的伏天裡，不要急於求成，吃水餃可以延壽長命。

3. "餃子餡兒蓋面大，伏天吃了舒坦多"：意味著在入伏期間吃大餡的水餃會讓人感到舒服和滿足。

4. "餃子不離伏天吃，到了冬天身體健"：建議人們在入伏期間吃水餃，這樣對身體健康有好處，可以更好地度過寒冷的冬天。

這些諺語象徵著人們對入伏吃水餃習俗的重視和認同，同時也傳遞了食物與身體健康之間的關聯。

頭伏餃子二伏面 。

來源：伏天是一年中氣溫最高、潮溼、悶熱的日子，一年有“三伏”。百姓說的“苦夏”就在此時。入伏的時候，恰是麥收不足一個月的時候，家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白麵，餃子又是平時難見的上品，所以就有“頭伏餃子二伏面”的說法。