煲湯的時候到快要煲好了時放鹽比較好，這個時候放鹽等調料，一般稱為調味。煲好的湯，調一下味，一鍋美味靚湯端上桌，也是一種人生享受!

應該在湯快煮好的時候放鹽。
這是因為鹽會影響水的沸點，如果早早就放鹽的話，會讓水的沸點降低，導致煮湯的時間變長，同時營養成分也會流失。
但是，如果等到湯熬製完畢後再放鹽，可能會導致口味不夠香濃。
因此，在湯快煮好的時候（一般是最後10-15分鐘）放鹽，會讓湯的口味更加美味。
同時，煲湯時也可以加入其他調料和食材，如薑片、蔥段、肉類等，來提昇湯的味道和營養價值。

1、熬湯應當在最終加鹽，味兒會較為美味。

2、熬湯最終排完鹽後，不必去拌和，不然會出現一股生鹹味，只需要蓋上，再熬料十分鐘上下，鹽便會徹底融解在湯中。

3、如果是燉非馬上服用的大骨頭湯，那麼不必加鹽，等需要服用的情況下盛出滿足需求的分量，加適當的鹽就可以。由於大骨頭湯中的鹽份更非常容易讓大骨頭湯滋長病菌，進而加快大骨頭湯的黴變，因此不放鹽能夠增加質保時間。

4、假如用於熬湯的食物事前用食鹽水侵泡過，在以後加鹽時要適度少放。