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1 # KL129860743
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2 # 九月奧利給
白糖蓮子做法如下:
1.蓮子洗淨，上鍋煮至蓮子熟透，中火15分鐘左右。煮的時候嘗嘗，不能煮的太軟，不然炸的時候會碎。
2. 蓮子煮熟,洗淨,撈出放在器皿裡,倒入玉米澱粉,晃動器皿,使蓮子均勻裹上澱粉。
3. 鍋燒熱油,大概六成熱,中小火慢炸,炸至蓮子酥脆。可以炸至金黃撈出,復炸一遍。盡量炸幹一些,好存放。如果喜歡吃軟的就表面幹就可以了。
4.炸好的蓮子晾涼，鍋裡放少許水，也可以放油
5.倒入白砂糖
6.小火熬製糖粘稠，鏟子沾一些，垂落的糖會拉絲就可以倒入炸好的蓮子了。
蓮子剛放進鍋裡，糖是透明的，翻炒至一會兒就會掛上糖霜了。關火，倒入容器晾涼，白糖蓮子就做好了。
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3 # 雲朵守候月亮
材料：蓮子 200g冰糖 一顆白糖 一顆 做法：
1.買來的幹蓮子洗乾淨，用清水浸泡2小時。泡好的蓮子會大一些，也軟和些了，再次清洗，去掉黑色的髒東西和裡面的蓮子芯。
2.蓮子涼水下鍋，放入兩三塊冰糖和一勺白糖。中火煮15分鐘。
3.煮好的蓮子顏色略黃，盛到碗中，晾涼即可食用。
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4 # 蛋蛋蛋蛋治
白糖蓮子是一道甜品，制作簡單，口感香甜。以下是制作白糖蓮子的基本步驟：
所需材料：蓮子 200克
白糖 適量
水 適量
制作步驟：將蓮子洗淨，放入鍋中加入足夠的水，浸泡30分鐘至1小時，使蓮子變軟。
將浸泡好的蓮子放入鍋中，加入足夠的水，水量要稍微多一些，大約是蓮子的2倍。
開火煮沸後，轉小火煮熟，大約需要煮20-30分鐘，直到蓮子變得軟糯。
在另一個鍋中加入適量的白糖和水，根據個人口味調整甜度，煮成糖水。
將煮熟的蓮子撈出，放入糖水中，繼續用小火煮5-10分鐘，讓蓮子充分吸收糖水的味道。
關火後，讓蓮子在糖水中浸泡一段時間，使其更加入味。
最後，將白糖蓮子裝入碗中，可以加入適量的糖水，根據個人喜好冷藏後食用。
溫馨提示：煮蓮子時，可以根據個人口感調整煮的時間，喜歡更軟糯口感的可以多煮一會兒。
糖水的甜度可以根據個人口味進行調整，喜歡甜一些的可以多加一些白糖。
可以根據個人喜好加入其他配料，如紅棗、桂圓等，增加口感和風味。
希望你能成功製作出美味的白糖蓮子，享受甜蜜的味道！祝你好運！ -
5 # 才思敏捷輪船2f2
1食材準備好，（蓮子建議選這種十成熟的老蓮子【相思蓮磨皮蓮子】，吃起來口感厚實，糯性好不怕筷子夾）
步驟2
磨皮蓮子洗淨，放入電飯煲中，加入水，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵，大約煮20分鐘左右即可；（不要煮太爛了，炒的時候容易散，不成型）
步驟3
將煮好的蓮子撈起，瀝乾水份
步驟4
炒鍋中加入少量的水，倒入白砂糖，關小火，攪拌融化白砂糖
步驟5
燒至糖漿冒氣孔時（水份較少），加入蓮子不斷翻炒，防止粘鍋
步驟6
（要求火候要慢，不斷攪拌，避免糖焦化現象出現）
步驟7
小火慢翻炒至形成糖霜時，糖蓮子已經就做好了
步驟8
（此時做好的糖蓮子，還比較軟，吃起來不夠脆）
步驟9
想讓蓮子更加酥脆，將做好的糖蓮子放入烤箱托盤中，溫度調至100-120度左右，烘烤時間20分鐘即可
回覆列表
1. 準備蓮子，建議選十成熟的老蓮子。
2. 將蓮子放入電飯煲中，加適量水，按下蒸煮鍵，大約煮20分鐘。
3. 取出蓮子，瀝乾水份。
4. 炒鍋中加少量水，加白砂糖，攪拌融化。
5. 加入蓮子翻炒，防止粘鍋。
6. 糖蓮子烤20分鐘即可，口感軟糯不夠脆。