提前將牛肉切成小塊，這樣更容易入味並更快烹煮。

在一個深鍋中加入足夠的清水，將牛肉放入鍋中。

加入一些調味料，如鹽、生薑、大蔥、料酒和糖，以增添牛肉的味道。

將鍋蓋蓋好，將火調至中小火，並煮沸。

一旦水沸騰，將火調至小火，並繼續燉煮。

隨著時間的推移，不時檢查牛肉的狀況。如果發現牛肉仍然很硬，可以繼續燉煮，直到達到理想的爛糊狀態。

如果牛肉仍然不夠爛，你可以嘗試使用燉煮功能較長的電飯煲或者砂鍋進行燉煮，以增加烹飪時間。

另外，你還可以在燉煮過程中添加一些嫩肉粉或果酶，這些可輔助軟化牛肉。

放入山楂

因為山楂它裡邊兒是含有多種脂肪酶和果酸，能快速的加速牛羊肉裡面的蛋白質和脂肪的分解，在半小時之內就可以輕鬆將牛肉給燉爛燉熟、燉的更加香濃好吃。一般來說，我們對我們一斤肉的話，只需要往裡邊加入兩三個山楂就已經足夠了。

燉牛羊肉，不用高壓鍋，只需加點它，30分鐘快速燉爛，好吃不腥！這個時候我們一定要記得往裡邊加入一點山楂，這樣的話可以快速地將牛羊肉給燉爛燉熟、燉的好吃。

可以在牛肉裡面加一些木瓜。因為木瓜特別是成熟的木瓜含有一種酶叫蛋白酶，這種物質能分解牛肉的纖維，這樣牛肉就會熟的快爛的快。

如果牛肉燉了一個小時還不爛，那麼一般有以下幾種可能的原因：

1. 牛肉的質地太硬：如果牛肉的質地太硬，可以嘗試繼續燉，直到牛肉變得軟爛為止；

2. 火候不夠：如果火候不夠，可以增加火力來加快煮熟的進度；

3. 水量不夠：如果水量不夠，可以加入適量的水來軟爛牛肉；

4. 牛肉太厚：如果牛肉太厚，可以將牛肉切片，減少燉煮的時間。

1、牛肉煮不爛的補救辦法：放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉；加入紅酒或蜂蜜；加入黃豆醬或番茄；加入啤酒。

2、牛肉燉的時候不易熟爛，可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助於提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。

3、在煮牛肉時，加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。

4、建議蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入，效果會更好。

5、在制作牛肉的時候，加入黃豆醬或是番茄做輔料，也可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香。

6、燉牛肉時，在加水的時候用啤酒代替，可以讓牛肉變得熟軟。

方法/步驟分步閱讀

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方法一：將牛肉剁成小塊，用刀面反復拍打，直到看起來有蓬鬆感。如果是牛排，先拍打將其中粗纖維拍散，然後再醃製味道更好。

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煮的時候放入少許白醋，醋可以使硬’韌的肉類變得鬆軟，這在煮其他肉類也適用。

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也可以在煮的時候放入少許茶葉一起煮（用紗布包好，大約一壺茶的量），肉很快就爛且鮮美

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美食是為了享受，拿個陶罐調好湯底慢慢燉嘛，大火燉兩個小時，在小火燉十多分鍾應該爛了。

要讓牛肉快速燉爛，不使用高壓鍋的話，可以採取以下方法：

1. 切塊適中：將牛肉切成適中的塊狀，較小的塊能夠更快的被煮爛，並更容易被熱傳遞。

2. 煮水焯水：將牛肉放入滾水中焯水1-2分鐘，然後撈出來沖洗去除浮沫和血水。

3. 用料酒浸泡：將焯水後的煮爛牛肉用料酒浸泡，此步驟可使牛肉更加鮮嫩美味。

4. 加熱燉煮：在水中加入適量的薑片、蔥粒、八角、花椒等香辛料，將浸泡好的牛肉放入鍋中翻炒，加入適量的水或者高湯，加蓋燜煮，一般大火煮開後，轉小火慢慢燉煮1.5-2小時，煮至牛肉爛軟，口感鮮美。

5. 添加醬油和鹽：在牛肉的煮爛過程中可適量加入醬油和鹽，可以讓燉出的牛肉更加的鮮香可口。

以上方法能夠讓牛肉在不使用高壓鍋的情況下快速燉爛，口感鮮嫩美味，同時注意火候和配料的選取，能夠達到更佳的效果

準備好原材料。

鍋中加入適量清水，水沸騰後放入洗淨的牛肉。

鍋中再次沸騰後，將表面的血沫撇淨。

將除去鹽以外的所有調料全部放入鍋中。

調成小火，燉煮1小時後放入鹽，繼續小火燉煮40分鐘即可。