活大閘蟹存放時間：1-10天

1.剛打撈上來的大閘蟹：5-10天

如果是剛打撈上來的活大閘蟹，沒有經過運輸顛簸，還非常新鮮有活力，只要捆綁好放在溫度低並且保持一定溼度和空氣流通的地方，妥善保存，通常能夠放5-10天不死。

一般情況下買回家大概三天之內就要吃掉，不然蟹可能無法存活，反正只要線是活的，你隨便放多久都能食用。如果是死亡的，那就不能使用了。還有就是放在冰箱急凍。

1、活螃蟹：3—5天

將活的螃蟹身體用棉線綁起來，避免其活動，然後放入盤子裡，放到冰箱冷藏室位置，在上面蓋上溼毛巾，有利於保溼，維持溫度在5—10度左右，螃蟹一般能保鮮存活3—5天。

2、熟螃蟹：1—2天

如果是煮熟的螃蟹，那麼將其放入密封的保鮮盒中，同樣置於冰箱冷藏室保持，可放1—2天左右，冷藏室的低溫環境能導致細菌滋生和繁殖，起到延長螃蟹的食用時間，不過也不宜放太久，否則螃蟹變質了的話，吃了容易拉肚子，甚至出現食物中毒現象。

1、螃蟹在冰箱能放3天左右。螃蟹畢竟是活物，將螃蟹放在冰箱中是為了適當延遲螃蟹的食用時間，將螃蟹放在冰箱中可以存活3天左右，已經是比較好的貯藏方式了。

2、把螃蟹的腿腳綁住，放進泡沫箱子裡並加水。泡沫箱放進冰箱冷凍室裡冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行了，這樣保存螃蟹能最大程度上保證螃蟹的鮮度。

3、如果不是馬上吃的話，請千萬不要用水洗，不然螃蟹會死。假如室內溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天，不過保存時間太長螃蟹會瘦一些，3天內食用不影響口感。

煮熟的蟹子要是隔夜了，一定要大火蒸透才可以食用。但是切忌存放超過2天，生的可以長時間冰凍。建議你當天食用完螃蟹，想要保存最多也只能放保鮮裡。由於活蟹易死亡，一些人會把買回家的螃蟹一次性都蒸熟煮透，然後放進冰箱保存，認為這樣就不會有問題了。其實這樣並不能阻止組氨酸向組胺的轉換。熟河蟹存放前必須做到四清除：一、清除蟹胃，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包，內有汙沙;二、清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三、清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一塊黑色膜衣下;四、清除蟹腮，即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。這四個部位有很多細菌，經過處理後的熟螃蟹在冷凍的環境下，組胺生成速度減緩。所以，吃存放過久的熟河蟹，同樣可能導致組胺中毒。如果當天沒吃完的螃蟹，最好裹上保鮮膜放冰箱內冷凍。為避免食物中毒，應在第二天中午前食用完，食用前一定要把螃蟹再煮透後吃。