食材用料

排骨400克 菠蘿半個

油1勺 生抽1勺 糖2勺

鹽3克 姜3片

步驟方法

1，準備材料，菠蘿切塊，排骨洗淨。

2，砂糖放入鍋裡煮化。

3，倒入菠蘿煮，讓菠蘿吸收糖。

4，燒熱油，倒入排骨炒。

5，炒至變色，加入砂糖炒。

6，加入生抽炒上色。

7，加入適量熱水大火煮開，轉中火燜。

8，排骨熟了，倒入菠蘿小火燜5分鐘。

9，最後加鹽調味，大火收汁。

菠蘿酸甜排骨的做法是比較多樣化的，但通常的做法非常簡單易懂。
一般來說，菠蘿酸甜排骨的做法比較容易上手，因為使用的材料比較普通，而且烹飪步驟也比較簡單。
做法通常是先炸排骨至金黃色，然後加入切片菠蘿和調味料，調勻後放入鍋中加熱煮熟即可。
菠蘿酸甜排骨是一道非常受歡迎的家常菜，在各地都有著不同的做法，比如有些人還會加入紅椒、洋蔥等食材來調味。
此外，菠蘿酸甜排骨的口感獨特，酸甜可口，十分適合搭配米飯或作為下酒菜。

1.燒開水，倒一匙料酒，下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝乾備用；

2.菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝乾備用；

3.青紅椒切片，備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；

4.番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用；

酸甜菠蘿排骨

5.起油鍋，下入蔥薑蒜、八角、桂皮略煸炒；

6.放入排骨炒一分鐘，加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鐘，倒入開水沒過排骨，放入冰糖，轉中小火煮約1小時；

7.湯汁漸濃後，用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料，倒入之前調好的番茄醬汁；

8.再次湯汁收濃後，倒入菠蘿、青紅椒翻勻，即可出鍋。

此菜特點：排骨脆嫩，菠蘿清香，酸甜適口。